渭南日报 记者 王宪辉 魏宝宝

3月8日，农历正月二十，春意渐浓。位于白水县的杜康酒文化景区人声鼎沸、锣鼓喧天，丙午年白水杜康千年古庙会在此启幕。作为渭北有名的庙会，其集祭祀祈福、非遗展演、斗酒竞技、美食品鉴等为一体，于每年农历正月二十前后举行。

锣鼓秧歌队

庙会的源头，还得从那个遥远的传说说起。相传杜康曾任“黄帝农正”，负责部落日常的粮食储藏，他曾把粮食藏在山洞中，但遭遇了连阴雨天气的粮食出芽发霉了。杜康伤心欲绝，于是寻求“止损”之法，给这些发霉发芽的粮食倒入泉水，放在热炕上，“越数日味渐浓，逾半月香溢室”，于是就酿成了最早的酒。

主祭人恭读祭文

世人感念杜康之功绩，便在每年农历正月二十（传说为杜康诞辰）这天，从十里八乡带着精心准备的祭品，沿着蜿蜒的山路走向杜康庙。在缭绕的香火与庄严的钟鼓声中，向这位发明了酿酒的先贤叩拜，祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登。

点睛

当日上午11时，庄重的恭祭酒祖大典在杜康庙前广场举行。鼓乐齐鸣，礼炮震天。陕西白水杜康酒厂股份有限公司董事长张红军，技术总工程师、杜康酒艺传承人李英俊，技术总工杨永旺献酒祭圣；酒业协会代表及当地酒企代表等依次敬献花篮，表达对酿酒始祖杜康的崇敬之情和对传统技艺的传承之志。张红军作为主祭人恭读祭文，追思酒祖功绩、祈愿百姓安康。随着大鼓三通、大锣三响、大号三鸣，“物阜民丰”“财通运昌”“酒业兴隆”的祈愿声响彻云霄。随后，舞龙舞狮、社火高跷、秦腔清唱等民俗表演轮番登场，将节日氛围推向高潮。

美猴王表演

大典的余音尚未散去，同样庄严肃穆的杜康墓石碑揭碑仪式已在杜康墓园展开。随着红色绸布缓缓滑落，一座庄重典雅的新碑巍然矗立于众人眼前。阳光穿透薄云，恰好洒在碑身上，碑上“先圣酒祖杜康之墓”几个苍劲有力的大字更显熠熠生辉。全体人员面向墓碑，神情肃穆，深深地三鞠躬。

扭秧歌

唢呐独奏

祭祀仪式结束后，这份庄重便迅速融入了人间烟火的热烈中。步入庙会集市，酒香扑鼻而来。数十家摊位集中展示白水白酒产品及品牌，而一旁的对酒吟诗NPC特色互动区附近，早已经围满了兴致勃勃的游客。古老酒礼与趣味体验相融，传统技艺与大众生活相拥，沉睡的文化记忆便在这寻常的日子里焕发新生。

现场群众

古老的“斗酒”传统，在这里被赋予了新的生命。来自四面八方的游客以酒会友、以赛传艺，在庙会广场上展开较量。空气中弥漫的，是不同年份、不同工艺的杜康酒香，它们交织、碰撞，仿佛在诉说着各自的故事。非遗美食街区里，白水辣子汤、豆腐瓢、水煎包、油糕等特色小吃香气四溢，食客盈门，让游客在逛庙会、赏民俗之余，尽享舌尖上的家乡味道。

鼓舞表演

酒为媒，文为魂，民为本。近年来，白水杜康始终坚持以品质为生命线，在传承传统酿酒技艺的基础上不断创新，以“白水杜康”和“十三朝”双品牌为核心，打造了“清香型、清雅型、老清香型”三大香型体系产品。同时持续深化渠道建设，强化品牌赋能，积极与所有合作伙伴构建更为紧密的联系，走出了一条高质量发展的新路径，续写了陕西白酒产业的新篇章。陕西白水杜康酒厂股份有限公司负责人说：“杜康酒酿造技艺是省级非物质文化遗产。我们以古庙会为载体，守正创新、以文化人，让非遗看得见、摸得着、能体验，赋能白水文旅融合与乡村振兴。”