在成都，城市更新的浪潮汹涌澎湃，周边的高楼如雨后春笋，一片繁荣昌盛。

然而，总有一些角落，像一位裹着小脚的八旬老人，被时代的洪流裹挟着，步履蹒跚，甚至渐渐被世人遗忘。

郫都区的团结镇，便是其中之一。

但你若喊它的小名——

“郫县的太和场”

，或许更能瞬间勾起老成都人悠长的记忆。

PART 01

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一个关于“和谐”的美好愿望

“太和”实在是个好名字，大约取的是“太平和睦”之意

这名字的背后，藏着一个关于包容与共生的故事。

传说很久以前，这里是汉族与回族的聚居之地，有一个叫“马家营”的集市。然而，因为一次汉回民族的纠纷，怒火烧毁了马家营。

集市没了，生活还得继续。人们怀揣着对和睦的渴望，在废墟附近重新修起商铺，慢慢地，一条崭新的商业街在这里成型。

大家商议着为这条新街起名，为了铭记教训，也为了赋予未来美好的愿景，

“太和场”

三个字便应运而生，祈愿汉族与回族同胞能永远和谐相处。

历史的车轮滚滚向前，到了1955年，太和场与附近的仁义场合并，取“团结”之意，改名为团结乡，这便是后来的团结镇以及如今的团结街道。

从此，“太和”二字便渐渐淡出了行政区划的范畴，只留下一条老街，固执地守着这个旧名字——

太和老街

。

PART 02

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500年的老街，被遗忘的旧时光

太和街很短，川味牛肉三绝的传奇

一条水泥路穿场而过，两边是典型的川西民居式建筑，古色古香。但仔细看去，由于年久失修，那些木楼早已破旧不堪，墙皮斑驳，电线杂乱地交织在半空。

这里几乎没有游客，只有天气晴好时，才会看到几位老人慵懒地在家门口晒太阳，或者聚在老旧茶馆里喝茶、打牌。

时间在这里仿佛是静止的。有摄影师最近带着胶片相机再次探访这里时，无奈地发现，

这条老街上已经开始拆迁了。

那些承载着几代人记忆的老房子，正在一片瓦砾中与我们告别。

虽然地名已成往事，但这里的牛肉，却依然固执地以“太和”命名。

它正是与阆中张飞牛肉、自贡火边子牛肉并称为“川中牛肉三绝”的太和牛肉。

追溯其历史，大约在明朝中后期，随着“湖广填四川”的移民浪潮，许多回族同胞来到太和场定居。

在缺乏冷藏技术的年代，为了保存多余的牛肉，他们创制了用盐与香料腌制牛肉的方法，这便是“太和牛肉”的雏形。

它的制作技艺代代相传，凝聚着无数匠人的心血。它不同于别处的牛肉，

作为地道的清真食品，有着极其严格的宰杀和制作流程

，肉质紧密、纹丝细腻。

真正让这道美食增添一抹传奇色彩的，是国画大师张大千。上世纪40年代，张大千为躲避战乱，曾在太和场的钟家大院居住了五年多。

这位自诩“善烹饪更在画艺之上”的大师，每天画画乏了，就爱去街上的牛肉馆子转悠。他跟厨师讨教秘方，秘方没讨到，却把一道“清汤浮丸”学回了家。

看着牛肉丸在滚汤中渐渐浮起，大师脱口而出：“这哪里是牛肉丸子，简直就是出水芙蓉！”于是，这道菜便得了个雅号——

“大千出水芙蓉”。

PART 03

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新与旧团结镇的AB面

“太和”代表着旧日的荣光，而“团结”则预示着新生的力量

在太和老街的转角处，传统的边界正在被模糊。一些现代感十足的咖啡小院悄然开起，年轻人在这里围炉煮茶，享受着属于他们的悠闲时光。

附近的府河源头，柏条河与徐堰河汇集处，河坝边上也长出了一个个露营基地和烧烤摊。人们谈笑风生，纵情高歌，享受着亲水的野趣。

然而，团结镇也没有完全变样。

“悦来茶馆”

里，老茶客们几十年来雷打不动地打着长牌；那些没有招牌的无名牛肉馆里，依然飘荡着老太和人记忆中的青葱味道；每当夜幕降临，大学城的小吃街又会准时被四川工商学院的学生们挤得水泄不通。

一座城市，需要崭新的高楼来彰显活力，也同样需要斑驳的旧巷来安放灵魂。

就像你坐在太和老街的小院里，手捧着咖啡，耳边却突然跟朋友聊起那首很久以前的说唱：

“来到团结你要学会和谐，团结在哪儿，新都和郫县的交接……”

你听，这不就是“太和”二字，在现代社会最好的回响吗？

太和场也好，团结镇也罢，名字的更迭从未改变这片土地的内核——包容。

它包容着回汉百年来的共处，包容着老街与新潮的交织，也包容着每一个来到这里寻找过去、体验现在的人。

趁它还在

再去啃一口卤牛肉

走一走那500年的老街吧！