日前，广东省“寻味顺德·美食制造文旅”全域标准化试点项目以总分100分的成绩，通过广东省市场监督管理局终期评估验收，位列全省试点区域第一名。顺德制造业、服务业两业深度融合、协同发展的范式受到肯定。

广东省“寻味顺德·美食制造文旅”全域标准化试点项目终期评估会议现场。

从街头巷尾的烟火气到千亿级的产业生态，顺德正以标准化为笔，书写着美食、制造与文旅深度融合新篇章。多年来，顺德打破传统产业边界，构建起全国首个美食制造文旅产业融合标准体系，涵盖通用基础、美食与服务、特色农产品、预制菜、厨房电器、“寻味顺德”认证、特色旅游、非遗保护与传承八大子体系，累计发布标准897项，其中顺德企事业单位自主制定标准占比达43.8%。这一体系如同精密的齿轮，将前端农产品、中端厨电与预制菜制造、后端文旅消费有机串联，原本分散的产业要素被整合为闭环产业链，推动制造业与服务业在更深层次双向赋能。

在美食领域，标准化成为定义“正宗”的核心密码。顺德发布24项顺德菜、18项风味小吃团体标准、12项广府早茶湾区标准，形成153项美食标准清单。全国首个即食生食水产品全链条标准《顺德鱼生全链条管理规范》的出台，不仅破解了食品安全与市场推广的难题，更催生“鱼生制作师”新职业，200名持证师傅、46家认证餐饮单位，让顺德鱼生带着全省首张餐饮行业《湾区认证证书》，从地方特色升级为湾区品质。《大良双皮奶餐饮服务规范》则让传统工艺实现规模化生产，日均产量1万瓶的双皮奶走进全国连锁商超，让顺德甜香飘向大江南北。

标准化的“链式反应”，正催化着顺德千亿级“美食+产业”生态加速成型。

顺德鳗鱼凭借全链条标准体系，年出口额达35亿元，占全国烤鳗出口量的20%；预制菜产业在175项标准支撑下，全产业链产值突破540亿元，带动上下游1.5万家企业协同发展，龙头企业销售额增幅超77%；特色农产品通过标准化实现价值跃升，地理标志产品溢价普遍达10%-30%，桑麻黑毛节瓜售价提升25%，带动农民亩均增收超3000元。

黑毛节瓜。

而在厨电制造领域，美的、格兰仕等龙头企业依托标准创新，推出40多款预制菜专用厨电产品，销量同比增长超10倍；小熊、欧宁等品牌的预制菜小家电长期占据电商平台销售前列，一条“农业种养—食品加工—厨电制造—文旅消费”的完整产业链条已然成型。

如今的顺德，不再满足于“做产品”，更要成为“定规则”的引领者。试点期间，顺德新增2个国际标准化专家工作室，主导或参与6项厨电国际标准制定修订。由美的牵头制定的国际标准《智能家居用语音识别与交互系统 语音控制器的安全要求》斩获IEEE 2899.2标准特别贡献奖，这是国际标准化领域对顺德智造的最高认可。顺德咖啡机产业通过对标欧美最新法规的《压力咖啡机》团体标准实现“弯道超车”，绿色低碳领域主导制定的能效标准让产品平均待机功耗直降60%，年节电量相当于1.2万户家庭全年用电需求，顺德制造正以标准定义全球规则。

标准化的力量，更在文旅融合与社会治理领域持续释放。

在文化传承上，顺德制定的龙舟醒狮团体标准中，2项上升为湾区标准，成为粤港澳首批民俗活动湾区标准，推动大湾区龙舟赛事实现“一本通”；香云纱通过3项团体标准，年产值实现翻倍增长，香云纱研学旅行示范区吸引大批年轻人打卡。2024年顺德文旅消费规模突破200亿元，游客量与旅游收入同比分别增长10.5%和15.6%，广东长鹿旅游休博园参与制定全球首个在线旅游国际标准，让顺德旅游标准跻身国际舞台。

在社会治理中，《佛山市农村集体聚餐食品安全管理规范》年均保障超300场、60万人次用餐安全，相关经验全市推广；顺德区市场监管局更凭借“湾区认证标准引领 全链条监管守护顺德美食”项目，获评2025年度全国“推进食品安全社会共治”优秀案例，标准化正深度融入顺德百姓日常生活，成为提升城市品质、增进民生福祉的重要支撑。

从一盘鱼生的标准化规范，到千亿级产业生态的构建；从一方灶台的技艺传承，到国际标准制定席上的话语权，“世界美食之都”顺德正以标准化为翼，在产业融合的蓝天上振翅高飞。未来，这座敢为人先的城市，将继续以标准为链，串起产业协同发展的无限可能，为区域经济高质量发展提供更多可复制、可推广的“顺德经验”。

文/佛山市新闻传媒中心记者杨婷