印江：春日“野菜经济”带火乡村游

2026-03-15 10:05 旅游资讯 3 0

阳春三月，正是野菜破土而出、口感最为鲜嫩的时节。在印江土家族苗族自治县，乡间田野、百花树下，折耳根、野葱、香椿等鲜嫩野菜悄然生长，不仅成为游客踏青赏花、体验采摘、品味春天的首选美味，更催生了火热的“野菜经济”，让当地农家乐迎来客流高峰。

被花海包围的美丽乡村

眼下，该县合水镇千亩油菜花、李花、樱桃花竞相绽放，将整个集镇及周边兴旺、坪楼等村庄装扮得如同仙境一般，吸引无数游客前来赏花踏青。尤其是坪楼村百余亩集中连片的李花、樱桃花洁白如雪，繁花满枝，而真正让游客流连忘返的，不只是眼前的绝美花海，更是藏在花海之下的野葱、折耳根等天然野菜。

踏青寻找野菜

游客手持小镐头、提着竹篮，漫步在醉人的花香里，低头穿梭在柔软的草丛间，专心寻找着野菜的身影，一边欣赏春日盛景，一边体验采摘乐趣，惬意又治愈。“我觉得挖野菜是春日的限量玩法，尤其是在这种花海当中，既能闻到花香，又能体验到挖野菜的乐趣，特别好。”游客任玲珠笑着说。不少游客收获满满，游客田凤提着满满一筐野葱开心地说：“这里的野葱特别多，一会儿就挖了一筐，然后联系了山庄的老板，一会儿给我们加工，和朋友一起去品尝。”

游客踏青挖野菜

百花争艳春色好，合水镇凭借优良的自然生态环境，孕育出折耳根、清明草、香椿等十几种时令野菜，每一种都带着独有的春日清香，让人垂涎欲滴。丰富的野菜资源，也成了当地村民的“致富宝”，兴旺村利用这片“山野宝库”推陈出新，将野菜打造成当地的特色招牌。

采摘刚发芽的香椿

因为客源不断、食客偏爱，猴哥山庄负责人卢道强隔三差五就会带着工人上山，亲自挑选采挖游客最喜欢的野菜。“折耳根是我们云贵川的一道凉拌菜，客人来也喜欢点这个菜，春天来了发出的嫩芽我们也好辨识，所以隔三差五上山来挖点预备起。”卢道强说。

挖野菜折耳根

对于游客采摘来的野菜，山庄会先按照当地春季常用野菜食谱进行安全鉴别，再根据不同野菜的特点，通过爆炒、凉拌、煮汤等方式精心烹饪，折耳根凉拌木耳、香椿炒鸡蛋、三色野葱肉沫等菜品一应俱全，鲜香味美。为了让游客吃得安心、玩得放心，卢道强还专门做了贴心安排：“野菜很美味，我们山庄推出了野菜套餐：香椿炒蛋、猫猫豆炒腊肉、折耳根凉菜、山葱肉沫。也划出了一片采挖安全区，让游客采摘野菜。”