新茶饮风味创新高地：黔山秀水孕育的“贵州答案”

2026-03-20 09:04 旅游资讯 1 0

对比现在和十年之前，爆火的新茶饮，改变了中国茶的命运。小小一杯奶茶，牵动上千亿市场价值。随着新茶饮商业边界的持续扩大，其背后相关产业链，更是存在万亿的市场可能。

不同省市有着各具特色的新茶饮产业生态。为深入探析全国知名新茶饮大省的产业发展路径，

“说茶”特推出从“新”看茶业——地域新茶饮成长密码

特辑。

此篇聚焦新茶饮风味创新高地——贵州。

当新茶饮行业的竞争从“铺店圈地”的规模战，转入“寸味寸金”的创新深水区，一场关于风味的终极比拼已然拉开序幕。消费者的味蕾变得愈发挑剔，简单的“茶底+水果+奶”公式已难以制造惊喜，

原料的独特性、风味的记忆点与文化的附加值，

共同构成了品牌新的护城河。在这场以“风味”为核的变革中，一个意想不到的省份正悄然站上赛道中央——贵州。这里没有沿海地区的商贸传统，也未必是资本最初青睐的热土，但它却凭借得天独厚的生态宝藏、底蕴深厚的茶产业根基与绚丽多彩的民族文化，为中国新茶饮的下一程发展，提交了一份独具魅力的“贵州答案”。

产业生态

消费沃土滋养下的“黔派”崛起

从省会贵阳的繁华商圈，到各州县城的街头巷尾，茶饮店已成为最活跃的消费场景之一。这庞大的内生市场，如同一个充满养分的孵化器，为本土茶饮品牌的萌发与试炼提供了广阔空间。

△（图片来源：天眼查）

而在一众茶饮品牌中，本土力量的崛起尤为亮眼。以去茶山为代表的贵州本土茶饮品牌，早已突破区域限制，将门店开至全国9个省份的16座城市，总数达86家，更为难得的是，据窄门餐眼的数据显示，其实口碑评分高达84.76。不难看出“黔味”产品不仅具有吸引力，更具备了经受市场检验的品质稳定性。

去茶山的成长路径，标志贵州新茶饮已从满足内部需求，迈向了对外进行风味输出的新阶段。

△去茶山全国门店布局（图片来源：窄门餐眼）

同时，2025贵州茶业大会等行业盛会的举办，主动搭建起“黔味新茶饮”的IP化舞台，

将贵州的原料、品牌与创意集中推向全国视野，完成了从“自在生长”到“自觉塑造”的关键一跃。

核心底气

藏在山野间“风味密码”与硬核“抹茶名片”

新茶饮的竞争，归根结底是原料的竞争，而贵州的底气，首先来源于大自然馈赠的独一无二的“风味基因库”。

当其他地区仍在围绕荔枝、桃子、葡萄等常见水果做文章时，贵州茶饮品牌已然跳出了同质化赛道，将目光投向了深山。

刺梨，

这颗“维C之王”，其酸涩与茉莉花茶的清香碰撞，诞生了令人印象深刻的复合滋味；

香禾糯

的软糯香甜，为奶茶基底增添了温润饱满的米香；而带有奇特柠檬香草气息的

木姜子，

更是大胆地开辟了茶饮风味的全新象限。这些深具“山野气息”的食材，不仅带来了新颖的味觉体验，更成为了黔味茶饮最鲜明的身份标识，让“喝一杯贵州味道”从概念变成了可感知的消费潮流。

△贵州刺梨茉莉花（图片来源：去茶山小程序）

如果说特色风物是贵州出奇制胜的“矛”，那么铜仁抹茶则是其夯实基础的“盾”。从抹茶专属种植基地到全电能、天然气清洁化生产，铜仁构建了从茶园到茶杯的全程品质可控体系。

截至2025年底，铜仁已建成8.5万亩梵净抹茶核心，年产优质抹茶超2500吨，销售额从2022年的1.9亿元增至2025年的4.8亿元。

这份硬核的产能与跃升的业绩，使其成为贵州新茶饮走向全国最可靠的“风味底盘”和品质名片。两会期间，全国人大代表，铜仁市委副书记、市长穆嵘坤表示，铜仁抹茶火爆出圈，带动近20万人就业。铜仁将依托梵净山扩大抹茶生产基地，推动铜仁抹茶产业集群迈向百亿规模，带动更多群众实现增收致富。

△铜仁市2022-2025年抹茶销售额（图片来源：铜仁市农村农业局）

更难得的是，贵州原生态的自然环境，赋予了所有茶饮原料天然的健康属性，而本土茶饮品牌始终坚守的无添加理念，恰好契合了当下消费者对健康茶饮的核心需求，让黔味茶饮在风味之外，多了一层品质底气。

未来征途

从“风味高地”到“产业强极”的挑战与机遇

当然，亮眼的特色下，挑战同样存在。本土品牌如去茶山虽已成功出省，但全国性的品牌声量和规模与头部品牌仍有差距。

如何将“特色”转化为可持续、可复制的“强大”，是“黔味”军团面临的核心课题。

一方面，需要持续加强供应链的标准化与规模化建设，确保风味稳定与产能支撑；另一方面，需在快速迭代的市场中持续创新，避免“特色”沦为“小众”的局限。

展望前路，贵州新茶饮潜力巨大，几条路径清晰可见：

一、深耕原生风味，筑牢核心壁垒

立足贵州刺梨、香禾糯、木姜子等独特食材资源，强化风味辨识度，用稳定、优质的地域口感，打造别具一格的品牌底色。

二、深化“抹茶+”战略，拓宽产品矩阵

以铜仁抹茶为核心载体，联动本土特色原料，开发茶饮、甜品、轻食等多场景产品，形成“一核多品”的产品体系，提升客单价与复购。

三、打造文化IP，讲好黔地故事

深度融合贵州民族文化、非遗技艺、山地人文等元素，将品牌与地域文化绑定，从卖产品升级为输出文化体验，增强品牌记忆与情感认同。

四、借势“泛贵州”热潮，加速全国破圈

依托贵州文旅出圈、城市热度上升的红利，联动本地景区、文旅项目、网红地标，实现品牌与城市流量的协助共赢，快速提升全国知名度与扩张速度。

贵州新茶饮的崛起，不是对既有模式的简单模仿，而是一条基于自身资源禀赋的特色创新之路。它依托的是黔地山水的生态厚礼，驱动的是民族文化的自信表达，最终呈现为杯中独一无二的风味体验。从“原料大省”到“风味创新高地”，贵州正以其“生态为底、物产为魂、文化为脉”的融合之道，为中国新茶饮地图标注上一个鲜明而有力的坐标。未来，随着产业协同的深化与品牌叙事的完善，这股源自西南山野的“黔”势力，必将以其不可复制的风味魅力，在中国新茶饮的宏大乐章中，奏响更加清亮悠长的旋律。