3月19号，北京798园区里新开了一家叫“天边砂锅焖面”的店，它不是那种街边小摊，而是有两层楼，厨房完全敞开，所有菜都现做现煮，人均花费在40块左右，最贵的菜卖59元，主要供应砂锅焖面、砂锅菜和卤味，店长专门说明这家店和西贝没有关系，法人是独立的，并不是西贝换个名字重新开张。
开业头几天人很多，高峰期排队超过50桌，但网上有差评说分量少、比外卖贵，觉得不划算，同时也有顾客称赞明厨干净、环境舒服，愿意多花点钱图个安心，这反映了现在中产消费的变化，很多人愿意为看得见的放心多付钱，即使东西没变多。
面对批评时，这家店反应很快，直接告诉顾客不满意可以退换，还加上免费续面的承诺，这不是单纯为了促销，更像是在说“出了问题我们愿意补救”，以此作为建立信任的起点，以前西贝公司也考核客户满意度，现在这家新店的做法有点类似，但没人公开说是从别人那里学来的。
贾国龙本人没有挂名，团队也多次说明是独立运营，但网友们还是喜欢提到“贾国龙复出”这件事，话题自己就传开了，反而给店铺增加了压力，现在大家对明星创业者不那么认可了，光靠名字撑场面不太管用，得真有实际内容才行。
有意思的是，北京三月份刚推出新规，要求新开的餐厅必须公示食材来源，“天边”提前做了明厨，无意中踩准了政策节奏，同期行业数据也不太好，堂食客流只恢复到2019年的89%，客单价却上涨了12%，海底捞年初关闭了127家门店，转而推出平价小锅线，这说明大品牌也在缩小规模、调整方向。
这家店现在不算特别红火，也没完全冷清，它卡在一个中间位置，定价有点高，但服务做得不错，有人气也有争议，顾客一边抱怨价格贵，一边还是愿意排队来试试，说到底，不是大家变糊涂了，而是吃饭这件事，越来越不只是为了填饱肚子。
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