潮评丨悬崖咖啡为什么“香”

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潮新闻客户端 评论员 逯海涛

位于雁荡山方洞景区的“悬崖咖啡”。图源:温州晚报

据温州晚报报道,近日,温州雁荡山风景区的“悬崖咖啡”亮相韩国知名权威设计媒体杂志《Interiors》,在亚洲设计领域引发广泛关注。

“予观雁荡诸峰,皆峭拔险怪”,北宋文学家沈括在《梦溪笔谈》中这样描述他心中的雁荡山。但是当雁荡的石洞绝壁和极具现代感的装潢、香醇四溢的咖啡香气混搭在一起,传统的山水之美中,又增添了年轻时尚的注脚。开业至今,每天售出800-1000杯。用当地媒体的话来说,“一杯咖啡带动了一个景区”。过去,即便是黄金周,方洞景区客流高峰基本在6000人次左右,但现在几乎每天都破万人次,高峰期甚至达到16000人次左右,这杯“悬崖咖啡”给方洞景区带来了直接的人潮效应。不只这家咖啡馆,目前,景区内已聚集了20余家风格各异的咖啡馆,和大自然的山水交相辉映。

悬崖上的咖啡为什么这么“香”?不仅年轻消费者争相打卡,“香气”还飘到了国外?

其实,咖啡还是那杯咖啡。但是,当悬崖之上的洞穴中,辟出一处兼具野趣与极简风的空间,这杯咖啡就有了流量。手捧一杯香浓的咖啡,看群山绵延、云卷云舒……这是在城市街角、商场的咖啡馆都无法体验到的松弛感,并且还自带社交属性。随手一拍,就是一个“朋友圈”高赞照片,为拾级而来的游客提供了满满的情绪价值。而咖啡馆简约现代的设计,和四周原生态的景观又形成了强烈对比,充满了冲突又和谐的美感。正是这种独特的体验感,吸引了一波又一波年轻的爬山客,也引来国外专业设计杂志的关注。

都说现在的文旅行业越来越“卷”,但是怎么才是正确的“卷”?从雁荡山方洞悬崖咖啡等一些景点的“出圈”经验看,体验感和差异化是必不可少的两点。

文旅经济说白了是一种体验经济,体验感好了,游客和流量自然就会源源不断。无论是忙活着迎接全国游客的“尔滨”,还是充满烟火气的“淄博烧烤”,其实做的都是“人”的文章。从切片摆盘的冻梨,到一条条烧烤专线,这些网红城市不断把和人的链接做大做强,不断提升游客的旅游体验,让游客特别是年轻人为情感共鸣买单。体验感提升了,情绪价值给足了,山便不只是山,水也不只是水,咖啡也就不只是街角那杯咖啡了。

而差异化,则是文旅经济的生命线。当人们厌倦了千篇一律似曾相识的古镇游,厌倦了大江南北同一个味道的臭豆腐、羊肉串,独特和不同便成为文旅业的显性需求。众所周知,雁荡山拥有八大景区,相比灵峰、灵岩、大龙湫这“雁荡三绝”,方洞不是最突出。但是景区管理者精准定位自身不同,巧妙地抓住自己的地质亮点——悬崖和古洞,把奇崛山水和时尚风潮巧妙融合。这样的文旅案例其实不少。比如张家界景区借势电影《阿凡达》力推海外市场,如今在韩国,甚至形成了“孝顺父母,就送他们去张家界旅游”的风潮。开封万岁山景区的“王婆说媒”,则靠着演员与游客的活泼互动在社交媒体上热度不减。差异化如何发掘?还是要沉下心“吃透”自家文旅资源里的文化基因,在文化底色中找到属于自己的那条生命线。

再好的文旅故事,也需围绕着“人”来讲,围绕着“特色”讲,这也许就是众多网红景区出圈的秘诀吧。

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