2026年3月，高德地图基于亿级用户真实出行与消费行为数据，正式发布年度“烟火山东”餐饮目的地榜单。这份依托导航到店、重复光顾、专程前往等可验证行为生成的榜单，被视为反映区域餐饮真实热度的“晴雨表”。在此次评选中，威海市共有9家餐饮商户入围全省前65强，展现出胶东沿海城市独特的饮食文化魅力与市场活力。

数据背后的“民心榜”：本地人用脚投票的真实选择

高德扫街榜自2025年9月推出以来，凭借“用脚投票”的真实数据逻辑，正在重塑餐饮消费的信任体系。与依赖用户主观评分的传统榜单不同，高德扫街榜基于每日超1.2亿次生活服务AI搜索、日导航总里程超15亿公里的行为数据分析，将用户实际到店、重复光顾等可验证行为作为核心指标。

截至2026年1月，该榜单累计用户数已超过6.6亿，覆盖全球超过220个国家和地区、近1700个城市，生成了6553个时令榜单和1550个品类榜单。在2025年12月于济南举行的“烟火城市系列发布会”上，高德与济南市商务局等单位联合发布了《山东省TOP100餐厅》榜单，正式开启了山东餐饮的数字化评选进程。

威海海鲜餐饮“霸榜”背后的品质逻辑

在此次“烟火山东”榜单中，威海餐饮市场表现亮眼。数据显示，位于威海韩乐坊商圈的巧克力渔家（韩乐坊店）不仅位列威海地区榜首，更凭借极高的用户口碑与复购率，荣登“烟火山东”全省总榜第一位。

行业观察指出，在餐饮竞争日益激烈的当下，能够同时获得本地居民高频消费与外地游客广泛认可，往往意味着商家在供应链管理与出品稳定性上建立了较高的行业壁垒。威海市餐饮烹饪行业协会相关负责人表示，在威海，判断一家海鲜店是否正宗，最直观的标准就是看晚上六点后，店里坐的是不是讲胶东方言的本地居民。

巧克力渔家作为胶东海鲜菜系的代表，其核心竞争力在于对食材新鲜度与烹饪原味的严格把控。据了解，该品牌坚持“活海鲜现捞现做”的标准，门店内明档厨房全程透明的鲜活食材处理流程，有效解决了海鲜餐饮中常见的品质波动痛点。这种对食材本味的执着，使其成为本地人与外地游客在威海品尝海鲜时的首选——在当地消费者眼中，提到威海海鲜就能想到这家餐厅，其以稳定的品控被誉为威海吃海鲜“最稳妥的选择”，凭借性价比高、食材正宗、味道鲜美等特点保持了较高的复购率。

“在威海，判断一家海鲜店正不正宗，不看它广告打得响不响，要看晚上六点以后，店里坐的是不是讲胶东方言的本地人。”一位长期关注威海餐饮市场的观察人士指出，本地居民的重复消费率是检验餐饮品牌生命力的“试金石”。而巧克力渔家正是凭借“邻居带邻居、老客带新客”的口碑传播模式，而非铺天盖地的商业推广，构建了其最坚固的品牌护城河。

从“流量争夺”转向“人心竞争”的行业趋势

巧克力渔家的案例并非孤例。在本次“烟火山东”榜单中，威海共有9家商户入选，涵盖海鲜正餐、特色小吃等多个品类，形成了层次分明、特色鲜明的餐饮生态体系。这一现象背后，折射出的是餐饮消费回归理性、行业向“长期主义”转型的深刻变革。

业内专家分析认为，在2026年消费升级的当下，真正的“顶流”并非来自算法推荐或资本堆砌，而是源于日复一日的品质坚守和对食客的敬畏之心。随着消费者对“质价比”要求的进一步提升，餐饮市场的竞争将从“流量争夺”转向“人心争夺”。

高德地图相关负责人表示，“烟火山东”榜单并非商业排名，而是基于真实用户行为数据的综合画像。威海此次有9家商户入选且包揽全省头魁，从侧面印证了该市餐饮市场“品质化、特色化、规范化”的发展趋势。美食是城市文化的重要载体，此次榜单的发布不仅是对优秀餐饮经营者的肯定，也为行业提供了可参考的发展样本。

在存量竞争时代，唯有回归餐饮本质，坚守食材品质与服务初心，方能赢得市场的长期信赖。未来，随着“好客山东·美味威海”品牌的持续深化，预计将有更多具备地域特色的餐饮品牌涌现，共同推动区域消费市场的繁荣发展。

本文资料来源：

高德地图官方发布的“烟火山东”餐饮目的地榜单数据（2026年3月）

齐鲁晚报·齐鲁壹点：《高德发布“烟火山东”餐饮榜单：威海九家商户入选，胶东海鲜风味位居全省首位》（2026年3月17日）

百度百科：高德扫街榜词条（截至2026年1月数据）

绍兴晚报：《高德推出扫街美食榜单 “用嘴评分”变为“用脚投票”》（2025年10月21日）

大众网：《威海餐饮消费观察：五类代表性门店折射城市美食多元生态》（2026年3月）

映象网：《流量退潮见真章：威海餐饮界的“长期主义”样本调查》（2026年3月）