春意正浓，乡村旅游也“热”了起来。连日来，达州东部经开区麻柳镇刘家坝村千亩油菜花田，吸引了周边城市及外地游客来踏青赏花、打卡拍照，乡间小道上人潮涌动，处处充满生机。
在村口的斑竹院农家乐，小院里早已热闹非凡。灶膛内柴火噼啪作响，炊烟袅袅升起；大厨们忙得不可开交，现杀的土鸡经过爆炒、慢炖，浓郁的鲜香弥漫在整个庭院，引得食客们垂涎欲滴。
鲜香美味的柴火鸡。
“我们的鸡，都是散养的跑山鸡，吃的是苞谷、谷子和天然蔬菜，肉质紧实鲜嫩。”斑竹院农家乐经营者筱雅一边穿梭于厨房与庭院之间，抓鸡、备菜，一边笑着向游客介绍菜品特色。
烹饪柴火鸡，是一门讲究“火候”的手艺。大厨熟练地将鸡块与土豆、芋头、木耳、竹笋等新鲜配菜准备好，倒入自榨的本地菜籽油，待油温升高，放入五花肉煸出油脂，再下鸡块大火爆炒，随后加入秘制酱料，快速翻炒至色泽金黄。
“柴火灶的火力温和，必须靠小火慢炖，鸡肉才能彻底入味，口感酥烂不柴。”筱雅介绍，待鸡肉炖至七八分熟，在锅边贴上一圈手工制作的玉米粑粑，借锅边热气焖烤，待粑粑表面金黄、内里软糯时，便是最佳赏味时刻。
经过四十分钟的文火慢煨，锅盖掀开，热气腾腾的鲜香扑面而来。锅中鸡肉咕嘟翻滚，汤汁浓稠入味；锅边的玉米粑粑焦香四溢。游客们围坐一堂，赏着金色花海，吃着鲜香柴火鸡，品着软糯玉米粑粑，欢声笑语回荡在小院中，春日的惬意与满足在此刻拉满。
“这鸡肉炖得太入味了，玉米粑粑也很有特色，吃出了小时候的乡村味道。”游客彭旭对这顿农家饭赞不绝口。“既能看花，又能品尝美食，空气还好，今天玩得特别开心。”游客赖丁梅满脸笑意地说。
一锅热气腾腾的柴火鸡，不仅点燃了游客的味蕾，更点燃了乡村发展的红火势头。
曾经，刘家坝村青壮年多外出务工，闲置农房较多，乡村发展一度缺乏活力。近年来，村集体依托千亩油菜花海的生态优势，抢抓乡村旅游发展机遇，引导村民盘活闲置资源，改造升级闲置农房，打造特色农家乐；同时，以花为媒，串联美食、美景，将生态资源转化为经济资源，让乡村旅游成为村民增收的“聚宝盆”。
如今，从春日花海到乡土烟火，刘家坝村正走出一条“赏花+美食+民宿”的乡村旅游融合发展之路。
达州融媒记者：张浩
