12月2-4日“采食邦全国游学考察系列活动-黄山站”圆满顺利落幕。

本次活动有来自全国各地30家餐饮企业家，采购商代表深入徽菜发源地，学习徽菜非遗技艺，此活动以“探徽菜技艺，品非遗徽味”为主题，旨在为广大客商搭建一个黄山特色产品溯源的桥梁，让广大客商深入了解黄山的徽菜文化和农副产品资源，更为餐饮采购商代表们与黄山当地的臭鳜鱼，腌制品供应商建立合作意向打下夯实基础，汇聚食材产业链各方优势资源，拓展销售渠道和市场空间，共同挖掘更多美食文化瑰宝及特色餐饮食材，开拓更广阔的合作天地。

12月3日，考察团一行深入探访了皖新徽三食品供应链有限公司，该公司秉承徽菜振兴的初心，以一条臭鳜鱼为起点，致力于打造臭鳜鱼行业的头部品牌。皖新徽三将徽菜文化与产品、营销紧密结合，为考察团呈现了一场深度的文化之旅。

考察团首先观看了公司宣传片，通过生动的影像资料，学习了鳜鱼的种类及其分布栖息地。随后深入了解了徽菜食材从源头采购到加工配送的全链条管理流程，对皖新徽三的食材供应链体系有了全面而深入的认识。

在参观过程中，考察团一行特别参观了徽三全国首创的一楼工厂二楼养殖场的全新模式，对这种创新养殖与工厂结合的方式，在食材的新鲜度、品质控制以及养殖模式上表示高度评价。

此外，皖新徽三还传承了非遗古法腌制工艺，并融合现代标准化加工技术，三十一道工序道道精控，重塑了徽菜经典美味，皖新徽三在传承与创新方面做出了杰出贡献，为徽菜文化的发扬光大注入了新的活力。

随后在黄山全江腊味董事长江礼明邀请下前往全江腊味展示厅。展示厅典雅大气，徽派风格浓郁，产品种类繁多，从传统到创新，一应俱全，全江致力于将精美健康的特色腊味产品推向全国餐饮市场，让更多人了解徽州文化、徽商文化、徽菜文化。

12月3日下午考察团一行前往徽菜博物馆这里不仅是徽菜历史与文化的生动展示窗口，更是一个活生生的徽菜美食实验室。通过参观各个历史时期的烹饪器具、珍贵的菜谱手稿以及现场徽菜模具展示，人考察团深切感受到了徽菜悠久的历史沉淀与创新发展。

随后考察团前往黄山市田园徽州精致农业科技发展有限公司，公司负责人张永清总经理详细介绍了农产品区域公用品牌建设和农产品从种植收购到精深加工再到市场销售的全链条打造，以及品牌创建标准、商标管理考核、品牌政策支持等情况，带领考察团前往田园徽州安东路旗舰店现场考察产品，现场500余种产品牢牢抓住了考察团的眼球。

12月3日上午，考察团一行前往黄山徽母实业有限公司进行深入探访，在汪洋老师的亲自带领下，参观工厂车间、储存冷库，现场讲解公司产品，并现场观摩了汪洋老师百年传承的臭鳜鱼独特腌制手法，餐饮采购商代表们纷纷记录学习，随后大家在会议室聆听“徽母”品牌四代人的传承延续，讨论学习臭鳜鱼的传统技艺，还不断创新和突破让大家对这道徽菜经典有了更加深入的了解，深刻体会到了徽菜文化的发展和博大精深。

下午前往黄山珍味坊食品有限公司在会议室观看公司介绍宣传片参观珍味坊的产品进行交流互动，朱总给大家热情介绍旗下“徽悦”牌黄山臭鳜鱼都是严选优质水源鲜活鳜鱼,用传统古法工艺，融入现代科技，全程冷链技术，产品在利于储存的同时又保持了鳜鱼原有的鲜嫩与醇香。

随着“采食邦全国游学考察系列活动——黄山站”的圆满落幕，我们相信这将为黄山臭鳜鱼游向全国人民的餐桌注入了无限活力和动力。

未来，我们期待更多的游学考察活动能够在全国各地举办，为餐饮采购商和供应商搭建更加紧密和高效的合作桥梁，期待能继续与各位携手共同挖掘更多美食文化瑰宝及特色餐饮食材，开拓更广阔的合作天地。