#段誉寻面，不止于面#
第722站：云阳面
云阳，渝东北腹地，四时多云，山水之阳，与万州、奉节、利川相邻。彭溪河在这里汇入长江，巫咸文化、盐运文化、码头文化、三峡文化在这里交融，云阳龙缸雄奇险秀，彭氏宗祠建筑奇特，名将张飞头埋于此，云阳面食享誉中外。
云阳是中国面条之乡，我国大约有20万个云阳面工，他们勤勤恳恳，技术高超，在全国各地开了7万多家大小不一的面坊，掌控着我国鲜面市场70%的份额，年产值超过700亿人民币。所以说云阳面是指云阳面工做的面，不仅包含云阳县当地的面。
云阳地处小江和长江的交汇，从汉晋以来就是巫溪大宁盐、自贡井盐的水运枢纽，北方盐商途经云阳带来了制面技术，云阳人好学吃苦，结合本地的盐卤、食用碱做出爽滑劲道的面条，种类有麦子面、荞麦面、鸡蛋面、玉米面、碱水面、包面皮、饺子皮、蔬菜面等，后来由于三峡移民，云阳人背着机器走向全国，云阳面在祖国大地生根发芽。世人称我玉面郎，金丝银线出面坊，就是描写的云阳面工！
云阳面不只是一碗面，它蕴含着技术、迁徙、传承、情感。它连起了两个云阳——重庆云阳和全国云阳，它是云阳人世世代代的骄傲，云阳人永远的牵挂。
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