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都说名字里
藏着一个人的气质
这句话“地名”也同样适用
看一个地方的地名
多少也能看出这片土地的性情
例如充满那嘎达味儿的东北地名
沟帮子、深井子村、西山嘴巴子…...
散发着野性的重庆地名
毛线沟、鸭儿凼、牛屎滩…...
或是仙气诗意的浙江地名：
仙居、杭州、淳安…...
如果把河南的地名铺展开来
那么悠悠中华的历史古韵
也是尽收眼底
咱们今天就说一说
灵宝
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“灵宝”之名源于唐玄宗天宝年间因函谷关掘得“灵符”而赐名，寓意吉祥灵瑞。灵宝位于黄河中游，是三门峡市下辖的县级市。因为处在豫陕晋三省交界处，所以这座小城，无论是口音还是饮食习惯，都有一种“不太河南”的气质藏在里面。不过，这丝毫不影响咱们河南吃货对它的喜爱。
有一说一，在来灵宝之前我们已经查阅了很多资料。了解到这座小城藏着深厚的历史底蕴，它不仅是华夏文明重要的发祥地之一，也知道这座小城的“苹果、大枣、香菇、肉夹馍、石子馍”，样样美食都抗打。
但说一千道一万，我们了解的这些只是皮毛，不过是本地人眼中的“门外汉”。那么问题来了，去灵宝当地到底要吃什么玩什么，或者看什么风景。今天的这一篇吃透灵宝，没准能带给你灵感。
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「油泼面」
这家藏在当地菜市场里的小店，如果你不是专门慕名而来，又或者你不是提前做足了功课，就很容易被这家小店给“骗”过，误以为它不过就是菜市场里各路摊主解决一顿饭的存在。但其实你只要稍稍打听就知道，这家馆子在灵宝当地人心目中的地位有多高。
油泼面就是这家小店的招牌，不是陕西也不是山西的油泼，而是属于灵宝当地人的一碗油泼面。呲啦一声，勺起油落，热油裹着辣椒面的香味扑面而来。面条上裹满了辣椒油，红亮诱人。一口咬下去，面条筋道中透着软糯，入口带着一点点的辣味，酸香适宜。埋头猛吃，呼噜呼噜吞下去，满足感不言而喻。
▲店名：马记豆面(酸菜豆面油泼面)（点击导航）
▲地址：
三门峡市灵宝市强人街解放菜市场(市二院西隔壁)
▲消费：人均15元
▲营业时间：15:30—次日凌晨00:00
「孜然炒」
感受过了灵宝油泼面的直爽，再带你去尝尝一个颇有地方特色的小吃——孜然炒。什么是孜然炒？不熟悉的吃货都会误以为是“小炒”一类的吃食，但其实它不是一盘菜，但制作过程的确是在炒菜，不信跟着我们这瞅瞅就知道。
现切的肉片裹挟着脆嫩豆芽与青椒，在孜然粒与辣椒粉的加持下猛火爆炒出焦香。趁热直接夹进馒头里，就可以开吃。对，没错，吃这个孜然炒的最佳CP就是馒头。当肉汁浸透馍芯，一口咬下去的满足感，不言而喻。整个做法看似简单，却让人越吃越上头。
▲店名：红旗颂孜然炒(新华路店)（点击导航）
▲地址：
三门峡市灵宝市新华路东关市场北门东50米
▲消费：人均10元
▲营业时间：09:00—22:00
「麻辣粉」
麻辣粉也是灵宝当地人的心头好，这家店在当地已经干了20多年，甚至不少在外的游子，只要回到家乡，第一顿必须先来吃它。不过这碗麻辣粉可与我们想象中的不一样。用土豆粉制作而成的麻辣粉，爽滑筋弹，还带着糯糯的口感。尤其在红油辣子和麻酱的加持下，让这碗麻辣粉麻麻辣辣的味道中，又多了几分鲜爽的感觉。重口味的吃货可以选择加麻加辣，保准让你意犹未尽。
▲店名：赵三麻辣粉(步行街店)（点击导航）
▲地址：
三门峡灵宝市函谷路和新灵东街交叉口向东150米
▲消费：人均14元
▲营业时间：09:00—21:30
「烧饼夹肉」
如果你在灵宝说“肉夹馍”，本地人一听就知道你“不懂行”，因为肉夹馍不是灵宝的特色，烧饼夹肉才是。不同于其它地方把这样美食当做小吃，灵宝当地人都是用它来当早餐。负责烧饼夹肉的师傅动作麻利，拍蒜切青椒一气呵成，顺势抓上一把肉丁和青椒、大蒜混在一起，一股脑塞到刚出炉的烧饼里，不到一分钟一个香气浓郁的烧饼夹肉就做好了。一口咬下去，烧饼热乎酥脆，卤肉香醇。一大早吃上一个它，那可不得幸福一整天~
▲店名：大凤烧饼夹肉(弘农路店)（点击导航）
▲地址：
三门峡市灵宝市弘农路中段猪娃市场旁
▲消费：人均10元
▲营业时间：07:00—20:00
「羊肉汤」
体验过了灵宝烧饼夹肉的豪横，一定要再来碗羊肉汤才能充分感受灵宝人民的热情。“迎客一碗羊肉汤，夸咱热情话衷肠；送客一碗羊肉汤，走到天涯不能忘。”这个被灵宝人民随时随地都能说起来的顺口溜，就足以应证了羊肉汤在灵宝人民心中有多重要。
不同于在其他地方喝到的羊肉汤，汤色乳白，相比之下这里的羊肉汤颜色要更厚重一些。上面飘着一层金褐色的油脂，应该是加了羊油辣椒的缘故，但羊油辣椒的味道又不是特别浓郁。一口下肚，汤头顺滑醇厚，羊肉鲜嫩，舒坦！
▲店名：富士羊肉之铁锅肥羊(长安路店)（点击导航）
▲地址：
三门峡灵宝市三门长安路附近
▲消费：人均25元
▲营业时间：10:00—21:00
「卤味」
来到灵宝可别只盯着小吃，在这里同样可以让你感受到硬菜的实力。这家在灵宝市大王镇附近开了将近三十年的卤肉老店，虽说位置不在闹市区，但一到饭点，就有不少人开着车寻味而来。
刚出锅的猪头肉、猪耳朵、猪肘子、护心肉，还有猪大肠等颤颤巍巍放在盘子里，喜欢吃哪块儿就挑哪一块儿。猪头肉软糯入味、肥而不腻，酱香醇厚；猪大肠香软Q弹，褶皱处都是卤汁，大口咀嚼间还会爆汁。不管单吃还是夹饼，都香得过瘾，这是豫西人待客的满满诚意。
▲店名：张记猪头宴（点击导航）
▲地址：
三门峡市灵宝市大王镇老城村
▲消费：人均35元
▲营业时间：09:00—21:00
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虽说吃货们到一座城市的终极目标就是“吃吃吃”，但是感受完灵宝的各种美食后，也可以顺路去感受一下灵宝的风土人情。对于一个外地人来说，灵宝是陌生的，“老子”是熟悉的。不过，你知道吗，老子的《道德经》就是在灵宝的函谷关写的。
函谷关西据高原、东临绝涧、南接秦岭、北塞黄河，关隘深陷峡谷之中，深险如函。作为洛阳通往长安的咽喉要道，这里是 “一夫当关，万夫莫开” 的兵家绝地。如今千年已过，一座兵家必争的千古雄关，因一位老者的驻足而成为道家之源；一部五千言的玄妙经典，因一道险隘的机缘而诞生传世，二者相互成就，共同书写了跨越两千五百年的前世今生。
这一趟灵宝之行，不仅仅是味蕾上有收获，更感受到了历史赋予这座小城的独家气质。它有黄金之城的底气，有苹果、大枣的甘甜，更有藏在老店里的人间烟火。厚重历史与市井百味共生，每一口味道，都是这座城的温柔与豪爽。如果有时间就来看看这座小城吧，看看这座有着千年历史的古城，到底能给你带来什么样的惊喜。
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