前阵子去了趟广东，先到潮州，又去了梅州。

去之前想着都在一个省，能差到哪去。

转了一圈发现，这俩地方的人，气质真不一样。

先说潮州。

一出火车站，就能闻见牛肉丸的味。

街上的人走路不快不慢，说话嗓门大，喝茶讲究。

潮州这地方，一千多年前就叫潮州，韩愈被贬到这当过刺史。

韩愈在潮州待了八个月，办学校，修水利，当地人感恩戴德，把笔架山改叫韩山，江改叫韩江。

去了广济桥，那桥有意思，中间一段用船连起来，白天搭上过人，晚上解开让船走。

桥上还有亭子，下雨能躲雨，热了能乘凉。

当地人讲，这桥是南宋时候修的，八百多年了，叫“十八梭船廿四洲”。

潮州人说话，大声，干脆。

问个路，“往前走到牌坊街，左拐就是”，说完还冲你笑。

那种感觉，就是做生意的料，爽快，不跟你磨叽。

潮州像个精明的生意人，会算账，会来事，日子过得精细。

牌坊街上有二十多座牌坊，一座一个故事。

明朝时候潮州人考中进士，就在街上立个牌坊，光宗耀祖。

当地人讲，潮州人读书厉害，叫“海滨邹鲁”，海边上的孔孟之乡。

潮州人喝茶，一天到晚不停。

一个小壶，三个小杯，烫壶、洗茶、冲泡、分茶，一套下来有板有眼。

当地人讲，这叫工夫茶，不是功夫茶，是花工夫的茶。

从潮州去梅州，高铁不到一个钟头，感觉换了个天地。

一出站，能看见山，四周都是山，把城包在里头。

梅州人说话，比潮州人软一点，慢一点。

问个路，人家先想一下，“您往那边走，不远”，说完还能聊两句家常。

那种感觉，就是山里头人的实在，不着急，慢慢来。

梅州这地方，叫客都，客家人在这住了上千年。

客家人是中原迁过来的，打仗跑过来的，躲在山里头开荒种地。

去了花萼楼，那是客家土楼，圆的，像一个大圆圈，几百人住一块。

楼里头有水井、祠堂、粮仓，关上门能住半年。

当地人讲，土楼是明朝时候修的，为了防土匪，墙有一米多厚。

梅州人身上，有种山里头人的韧劲。

不怕苦，不怕累，一步步往前走。

黄遵宪是梅州人，清朝的外交家，去过日本、美国、英国。

他写过一首诗，“寸寸山河寸寸金”，现在还有人记得。

叶剑英也是梅州人，解放后当过国防部长。

他的故居在雁洋镇，老房子不大，门口有棵大榕树。

梅州的腌面，满街都是，面条细细的，拌上猪油和炸蒜，香得很。

当地人讲，出门在外的客家人，回来第一顿就是腌面，吃了才算到家。

潮州人像韩江的水，活，会拐弯，能载船也能做生意。

梅州人像山里的土楼，稳，厚实，风也吹不动。

一个是海边来的，靠海吃海，会闯，会拼，满世界跑。

一个是山里来的，靠山吃山，能忍，能扛，守住一块地。

潮州街上，卖牛肉丸的店，用铁棒捶肉，咚咚响，捶出来的丸子弹牙。

梅州路边，卖盐焗鸡的小摊，鸡用纸包着，埋在热盐里焗熟，撕开香得流油。

潮州人请你喝茶，“来，食茶，这是单丛，香”。

梅州人给你夹菜，“尝尝这鸡，自家养的，甜”。

去了潮州才懂，啥叫到广不到潮，枉费走一遭。

去了梅州才明白，啥叫世界客都，千年迁徙。

俩地方加一块，才是客家与潮汕。