# 烟台人去了趟潍坊和临沂，直言不讳：潍坊和临沂人气质截然不同！

作为一个地地道道的烟台人，前些日子我抽空自驾南下，跑了一趟山东内陆。说句掏心窝子的话，去之前我对这两座城市的印象挺模糊的，大概就是“风筝”和“炒鸡”这几个标签。可等真正走进去、坐下来、跟当地人聊上几句之后，我才恍然大悟——同样是山东老表，潍坊人和临沂人，骨子里那股劲儿真的大不相同。

先说地理，这可能是理解一切的基础。从烟台驱车向西南，先到的便是潍坊，它地处山东半岛西部，南依泰沂山脉，北濒渤海莱州湾，海岸线长140公里，南部山峦叠嶂，北部碧海延绵，是典型的“山海相望”格局。而临沂呢，继续往南走，深居沂蒙腹地，沂山、蒙山、尼山三条主要山脉延伸全境，1800条大小河流织成水网，被称为“千库万塘”之城，城市就建在沂河两岸，是标准的“山城水城”格局。说白了，潍坊有海，临沂有山，不同的山水，自然养出了不一样的人。

潍坊人的气质，我琢磨了好几天，觉得最贴切的词就是“讲究”。这种讲究不是装出来的，而是一种融入到日常生活骨子里的精致。比如吃，潍坊人的早饭从来不肯将就。一大早我就跟着当地人钻进了城隍庙旁边的小巷子，只为咬上一口刚出炉的肉火烧。那火烧皮儿是多层的，肉馅是三鲜的，在土炉子里经过烙、烤、烘、烧、蒸好几道工序，十分钟内制熟，面皮表面泛着红晕的硬壳，咬下去“咔嚓”一声，脆得让人头皮发麻，里头的肉馅汁水横流。

中午当地人又拉我去吃朝天锅，这可是清代中期就流传下来的老味道，一张软而筋道的薄饼，卷上煮得烂透的猪下货，就着大葱咸菜条，再配上一碗清淡鲜香的汤，肥而不腻，连清代文人郑板桥都对它念念不忘。更别提还有筋道滑溜的鸡鸭和乐面、咬一口满嘴香的诸城烧肉，潍坊有9种美食入围全省非遗美食名单，数量居全省第一。什么叫“讲究”？就是连一顿普通的早餐和一顿街头卷饼，都给你整出非遗级别的门道。

可别以为潍坊人的讲究只在吃上。他们玩得更讲究。去了杨家埠我才彻底服了，这座600多年的古村是全国三大木版年画产地之一，同时又是潍坊风筝的发祥地。村里老艺人有一句话让我记到现在：“挂墙上的是年画，飞上天的是风筝。 ”他们把年画和风筝完美融合，搞出了一个独步天下的杨家埠风筝派系，年画博物馆和风筝作坊就挨在一起，起稿、刻板、印刷的老手艺就在眼前流转。这里家家户户祖上都开画店，曾经“画店百家、年画千种、画版上万”，把民俗手艺做成了大产业。潍坊人的讲究，是把风筝放到了全世界，把年画挂进了非遗名录，让你不得不服。

转到临沂，画风瞬间一变。如果说潍坊人是“精致讲究派”，那临沂人就是妥妥的“豪迈大气派”。这从吃饭就看得出来。我到的第一顿，当地朋友直接甩了一整盆临沂炒鸡上来。柴火大灶，椒香四溢，鸡肉筋道，汁浓肉糯，每一块都裹满了红辣椒和花椒的香气，吃得我大汗淋漓、直呼过瘾。临沂炒鸡的名声有多响？2023年被中国饭店协会授予“中国·临沂炒鸡地标美食城市”，外地游客专门坐高铁三四个小时来吃鸡已经成了时尚，连文旅局长都亲自下厨给网友炒柴火鸡。更别说还有那“一张煎饼卷万物”的豪气——大葱、馓子、咸菜、熟鸡蛋、卤肉、豆腐乳，能往里头塞的通通往里塞，一口下去，味觉在嘴里爆炸。临沂人吃饭，量必须给足，味儿必须给够，绝不含糊。

临沂人的大气还体现在那股子“拼劲”上。临沂是全国著名的革命老区，当年120万人拥军支前，21.4万人参军参战，10.5万名革命烈士英勇牺牲，孕育出了“党群同心、军民情深、水乳交融、生死与共”的沂蒙精神。这种精神从那个战火纷飞的年代一直延续到了今天，变成了临沂人骨子里那股不服输的倔劲儿。

当年的小商品批发市场，硬是被他们打造成了北方最大的商贸物流中心，130多个批发市场、100万商贸物流从业人员，商品涵盖6万个品种，配载线路覆盖全国所有县级城市，硬生生把“南有义乌、北有临沂”的格局给立了起来。临沂的老城兰山路，当地人都说“一条兰山路，半部临沂史”，走在这条街上，王羲之故居就静静卧在一侧，书圣的儒雅与街巷的烟火气奇妙地交融在一起。而新城那边，沂河两岸高楼林立，夜晚的“灯火兰山·新琅琊”街区更是人声鼎沸、流光溢彩。临沂人这股子“从老区到新城”的闯劲，是真的让人肃然起敬。