依托鹤山古劳水乡优质文旅资源，古劳福兴酒楼以水乡美食为核心、农文旅融合为路径，走出一条乡村餐饮企业助力乡村全面振兴的特色之路，已然成为当地产业兴旺、文化传承、民生改善的载体之一，用烟火气激活乡村发展新活力。

福兴酒楼前身为上世纪70年代的古劳联兴茶楼，扎根古劳水乡腹地，紧扣古劳水乡生态旅游与乡村产业发展整体布局，将餐饮经营与地方文旅资源深度绑定、同频发展。酒楼以江门市级非遗——古劳鱼皮角、古劳柴火粽为核心招牌，始终坚守手工制作、食不厌精、脍不厌细的匠心工艺，每一只鱼皮角都薄如蝉翼、鲜爽Q弹，每一条柴火粽都软糯回甘、香气浓郁，完整保留了水乡饮食的本真风味。为让非遗文化活起来，酒楼专门设置非遗文化展示区，用图文展板、实物陈列、现场技艺演示等方式，生动呈现古劳鱼皮角、柴火粽的技艺源流与传承故事，让游客在品尝乡土风味的同时，沉浸式感受水乡饮食文化的深厚底蕴，实现“游水乡、品非遗、忆乡愁”的文旅体验升级，有效延长游客停留时间，带动水乡旅游消费提质增效。

在助力乡村产业发展、带动村民增收方面，福兴酒楼始终坚持“就地取材、联农带农、互利共赢”的理念，在自养殖的基围水产确保自给自足的基础上，与古劳水乡及周边村落的多家农户建立长期稳定的食材供应合作关系，既保障了食材的新鲜度与本土化，又稳定了农户的销售渠道，有效提升了农产品附加值。同时，通过“老带新”“技能培训”等方式，培育本土餐饮技能人才，助力农村劳动力就近就业、稳定增收，以餐饮产业为支点，激活乡村内生发展动力。

为进一步做大做强乡村餐饮品牌，推动非遗美食走出乡村，福兴酒楼依托粤菜师傅工程大师工作室、广东传统饮食文化传承研究基地，以及与本地高校搭建的产学研合作平台，持续推进美食创新与品牌升级。其中，古劳柴火粽获评广东省十大绿色产品、粤港澳大湾区十佳旅游手信，古劳鱼皮角斩获全国烹饪大赛金奖，成为鹤山乡村美食的“金字招牌”，并通过线上线下渠道销往粤港澳大湾区各地，让水乡味道走进更多家庭。

在特色服务升级与履行社会责任层面，福兴酒楼立足乡村实际，推出贴心化、本土化特色服务，针对家庭聚餐、团队旅游、民俗宴请等多元场景，定制个性化餐饮套餐，融入水乡民俗元素，让服务更具温度与本土特色。同时，酒楼积极践行社会责任，参与社区助餐、公益帮扶、非遗文化进校园等民生事业。凭借优质的产品与服务，酒楼先后获评粤港澳大湾区最具影响力与创新力餐饮企业、名优品牌企业，收获了市场与社会的双重认可。

未来，福兴酒楼将继续聚焦乡村产业高质量发展，深度深化农文旅融合发展路径，持续做强水乡非遗美食品牌，进一步扩大联农带农覆盖面，完善农产品供应链，培育更多本土餐饮人才，以乡村餐饮的持续升级，为古劳水乡、鹤山乃至江门乡村振兴注入持久动能，书写乡村产业兴旺、百姓幸福安康的新篇章。