泗水：泉林虹鳟鱼

虹鳟鱼属世界名贵鱼种，对水质条件要求极高，栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域，适宜生活温度为12－18℃，并对水中溶氧要求高，低于4.3毫克/升时会出现“浮头”开始死亡。泉林虹鳟鱼产自于以泉林泉群为主的活水之中，泉水清澈无染，温度保持在14—17℃