深秋时节，在会理城郊的红色营地山庄，招牌仙人掌宴为游客送上风味美食，带来农文旅新体验。
“在地食材+康养理念”，红色营地山庄推出的仙人掌宴，打破了大众对仙人掌“只可观赏”的认知。山庄种植的仙人掌，经清洗、焯水去涩后，以蒸、煮、煎、炒等烹饪方式，为游客呈上了一桌风味与养生兼具的美食。
游客文女士说：“我第一次来吃仙人掌宴，觉得非常有特色，菜品非常丰富，味道特别巴适，特别是这个汤锅口感很丝滑。”
“让我印象最深刻的就是芥末仙人掌这一道菜，比芥末黄瓜更清爽清甜，营养价值也高。”游客陈先生告诉记者。
招牌仙人掌火锅，以大骨为底，加入处理好的仙人掌片和会理腊排骨慢煮，仙人掌的清爽中和肉的醇厚，久煮更鲜甜，搭配糊辣椒蘸碟，鲜香辣润层层递进。从带游客下田采摘，到厨师演示处理技巧、讲解功效，客人吃得新鲜、明白又健康。
地处川滇交界黄金纬度带，会理年均15.1℃的温润气候，既滋养了古城烟火，也为城郊红色营地山庄铺就了“四季有景、四季有产”的生态底色。自2024年初创立，山庄便锚定“四季体验”，依气候规划种植不同类型的水果与食材。
红色营地山庄负责人肖磁彬说：“春季有黄泡儿、树莓，夏季种了20多种颜色的向日葵，秋季有仙人掌，冬季我们还计划加种七彩油菜花，为田园增添斑斓色彩，进一步强化“四季有体验、四季能康养”的特色。我们希望游客每个季节来都会有不一样的感受。”
在这个惬意的季节，来会理吧，把古城的烟火、田园的美味，一并装进记忆里。
转自：会理宣传
