剑桥Kendall Square即将在2026年迎来一处全新的美食地标。位于MIT校园东侧、面积达11,000平方英尺的Eastern Edge Food Hall，将于290 Main Street盛大开业，为这片创新之地再添一处充满城市活力的餐饮聚点。

项目由Gather Group打造，食品大厅规划可同时容纳275位客人，设有两家全服务酒吧、一家威尼斯风格的咖啡馆（夜晚将变身葡萄酒吧），并配备适合举办活动、课程与社区交流的多功能区域。

建筑设计由Eimer Design完成，整体风格融合了工业历史与现代自然元素，呼应Kendall Square充满科技感与创新精神的氛围。

Gather Group一直以打造高质量餐饮体验著称。创始人兼CEO Hans van der Reijden表示，他们的目标是在Eastern Edge汇聚独立主厨和餐饮团队，通过合作呈现出富有地方特色的餐饮文化。

Eastern Edge预计将引入九家美食与饮品品牌，目前官方已公布首批五家：Clover、Juicy Jay’s、Perillas、Everybody Gotta Eat，以及 Viet Citron。

Clover

最早于2008年以MIT校园的餐车起家，如今回到起点附近，将推出其代表性的植物系菜单，包括广受欢迎的Chickpea Fritter三明治和Rosemary Fries，继续坚持本地采购与可持续理念。

Juicy Jay’s

由波士顿本地主厨Jonas Beausejour主理，主打带有全球风味的创意汉堡。每份汉堡采用70%瘦肉与30%脂肪的牛肉混合比例，再搭配自制酱汁与每日新鲜烘焙的面包。Eastern Edge将成为其首家正式门店。

Perillas

由James Choi创立，以现代化方式呈现韩式烧烤与拌饭，品牌名称取自“紫苏叶（perilla）”，主打亲和、现代的韩国舒适餐点。

Everybody Gotta Eat

由剑桥本地Emmanuel “Manny” Mervil创建，重点呈现黑人饮食传统，以南方与加勒比海风味为主。其招牌Soul Bowl（灵魂碗）由芝士通心粉、红薯、玉米面包等层层堆叠组成，Eastern Edge将成为其第一家实体餐厅。

Viet Citron

由Tran与Howard Lee夫妇经营，以经典越南街头美食为核心，包括法棍三明治与越南粉。他们坚持可持续与全手工烹饪，希望呈现地道越南风味。

Eastern Edge紧邻Kendall/MIT地铁站，所在位置曾是历史悠久的Suffolk Engraving & Electrotyping Co.大楼。随着越来越多餐饮品牌的进入，它将成为Kendall Square区域餐饮版图中不可忽视的新角色。

官方将在未来几个月公布更多品牌与细节。可访问或关注其社交媒体账号@easternedgefoodhall获取最新信息。

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