标题落下那刻,心里就打了个鼓。
广东人,走到四川自贡,心里想的是盐和灯会,嘴里念的是冷吃兔和小面。
落地那晚先看天色,云低,风不燥,街上灯亮得干净。
导航随手一搜,六角井、盐业历史博物馆、燊海井、彩灯公园、恐龙馆,这几个名字一个个跳出来。
先把路线拎顺,市区点多,打车方便,公交慢点,自驾还是最省事,巷子多,车位要早点抢,路边临停有抓拍。
住在自流井老城区最合适,走两步到盐场老街,夜里也有摊子,嘴馋不用憋。
盐这件事,在自贡不是摆设。
唐宋起盐井就冒头,明清是峰值,井盐出川靠“川盐走海”,过内江,沿长江到两湖,再到江浙。
燊海井是压轴,清道光年间开凿,井深千多米,号称“天下第一盐井”。
到现场能看到鼓风机、天车、井架,还有那口巷道里冒出来的卤水。
盐工把卤水提上来,烧成盐,火候全靠眼力,盐花起锅像雪粉,手背一抹,齿间咯吱响。
盐业历史博物馆在一排砖木老房子里,梁架乌黑,盐票、盐契、盐号木牌挂满墙。
柜里有明清盐引,像今天的通行证,没它就出不了关。
墙上一张老地图,标着各路盐道,蜿蜒像血管,城市的命脉全靠它们养着。
走到六角井老街,石板台阶被脚磨得亮亮的,屋檐滴水,一抬头是木雕窗棂。
巷口一间小茶馆,竹椅靠墙,盖碗茶三块钱一盏,汤色浅,回甘慢。
老茶客说,六角井是清末盐商修的井房,井口六角,镇水用的,盼生意六六顺。
茶香往里走,街口一家冷吃兔,铁盘里油红发亮。
老板边翻边说,兔肉不能切太厚,厚了不入味,干香靠小火慢煸,辣椒要现炒,香味才顶。
筷子一夹,肉纤维紧,嘴里是椒香、蒜香、花椒麻,米饭跟着一碗又一碗。
旁边一盘冷吃牛肉,切片薄,边缘卷起一点,嚼起来脆,辣得不冲嗓子,手心出汗,心里痛快。
彩灯公园得放在晚上。
自贡彩灯,唐宋就有灯会,清代做得更细,到了民国有了电灯,再到今天,一城夜色全是画。
门口是龙门灯组,鳞片一串一串搭上去,转动时光影像鱼鳞游走。
往里是盐井主题的灯组,井架、滑轮、盐灶都被灯线勾出来,远看像画,近看是工。
孩子在灯下追,鞋跟敲在木板路上哒哒响。
边上摊位卖糖画,熟手一铲一提,金线落下成龙,吹糖人捏出个小虎,眼睛一抹就活了。
灯会周边人多,想拍空镜,晚上九点后再进,路好走,队也短。
恐龙馆在盐都区,自贡的恐龙不是传说。
1987年发现大批化石,出过自贡大安马门溪龙,个头大,脖子长,嘴巴像个大铲子。
展厅里骨架一排排,灯光打在化石上,影子落在白墙,像走进远古。
陈列牌写着地层是侏罗纪上段,沉积物细腻,保存好。
讲解员拿着小棒敲玻璃边,说这块股骨上切面能看到骨小梁,像树年轮,真货。
馆外有一条恐龙主题街,墙画夸张,小朋友拍照笑得带劲。
中午回城,盐帮菜得安排上。
富顺豆花是头名,豆花嫩得像要散开,舀起一抖,勾芡汤把它包起来。
一旁是红汤、辣椒面、花生碎、葱花、折耳根,自己打碗,咸淡掌控在手里。
豆花下肚,胃暖。
富顺原本是自贡盐路要冲,码头上人来人往,豆花摊就开在河边,挑夫吃一碗又扛一袋盐,力气就回来了。
再点一份盐煎肉,带皮五花切大薄片,先煎出油,再下二荆条青椒,干香不腻。
端上桌油光闪,椒香冲鼻,筷子伸过去停不住。
街口有家自贡小面,面条细,汤底用骨头熬,红汤顺喉,辣香不糊。
碗边一撮芽菜,拌开,面更有味。
芽菜是自贡名物,晒、腌、发酵,香味是时间给的,拌饭拌面都合适。
下午去自流井老盐场看晒盐场景。
一块块灰白晒盘排成棋盘,盐工拿木耙拉出直线,阳光一照,像一湖碎银。
边上蒸盐锅咕噜咕噜,锅沿白霜是盐花凝出来的。
墙角堆着老式挑担,竹编盐篓黑得发亮。
手指蘸一点盐,微苦后甜,齿间沙沙响。
盐场有拍照区,穿工作服的老师傅笑得含蓄,问来问去,就是那几句老话,盐是命根子,水是宝,火是友,眼是尺。
天快暗,准备下一波夜宵。
自贡的夜从串串开始。
九宫格鸳鸯锅都让开,街边最受欢迎的是小油碟加清汤,签子一串一串插得像撑杆跳。
腰片要薄,毛肚要脆,菌菇下锅时间别过头,生菜看锅边泡沫起两圈就夹。
蘸碟是蒜泥、葱花、香菜、熟菜籽油,盐只要一点点。
吞下去,胃里像被点亮灯。
喝酒别开车,酒后打车回住处,夜里风凉,吹吹正好。
跑一圈,心里有数,自贡比网上评价更扎实。
不是网红式的沸腾,是烟火里的耐心。
实用一点的事儿也说清楚。
来玩三天刚好。
第一天老盐场、盐业博物馆、六角井、老街茶馆。
第二天恐龙馆、釜溪河沿岸骑行、彩灯公园夜场。
第三天富顺豆花、盐帮菜扫盲、城区闲逛买盐制小物。
自驾最舒服,周边城市过来三四小时能到,高速口多,注意限速和夜里大车多。
不自驾,优先高铁到自贡站或自贡东,两个站离市区有差别,自贡站更靠近自流井老城,自贡东靠近新城区和恐龙馆,订酒店前看清站点再定。
公交能到主要景点,班次慢,节假日挤,时间紧就打车,平台车多,价格稳。
酒店别一味看海报里的灯景房,彩灯会期房价会涨,工作日更划算,住老城走路方便,住新城环境新,带娃的选近恐龙馆,午休不折腾。
吃饭避坑就三条。
别跟风只排网红店,闻到香味就坐,小店也有好手艺。
菜单上标“特色拼盘”的先问清份量,免得点多了剩一桌。
晚上十点后再去夜宵一带,人少,坐得稳。
买手信别急,盐雕小摆件容易碎,包好再放行李箱,芽菜、冷吃系列注意托运规定,液体酱料要查。
拍照避人有窍门。
灯组边找工作人员巡逻的时间差,队伍一散,三十秒能拍干净。
白天盐场拍人像别背光,站到墙根,反光板用白纸都行。
历史这条线再捋一捋。
自贡因盐兴,两县合称“自流井”“贡井”,一个是井,一个是贡,合起来就是盐井出好卤,贡到四方。
明代盐政严,设有盐课司,专管税收,盐商出资修桥修路,城里很多牌坊碑刻都是那会留下的。
清代盐井深钻技术成熟,竹管改铁管,卤水提升稳定,产量猛增,盐号像今日的品牌,门口立着雕花旗杆,招徕四方客商。
民国时,盐道与铁路衔接,盐运速度翻倍,码头文化也热闹,川剧班子在堤岸唱《拾玉镯》《变脸》,台下挑夫、盐商、茶客混坐,掌声一片。
这些故事,散在博物馆的玻璃柜里,也藏在街巷老人嘴里,蹲下身听两句,胜过十篇攻略。
花钱处也说个心里话。
自贡消费不虚高,早饭十来块搞定,正餐人均五六十吃饱吃好,景区票价明码标,联票更划算。
出租车起步价不贵,打表正常,个别黑车喊价,直接略过,叫平台车省心。
彩灯会期间房价水位高,提前一周看趋势,定可退的,避开周末,钱包能省一截。
节气选对了,体验加分。
春天温度正好,油菜花在郊外,风一吹有甜味。
夏天热,彩灯夜场更舒服,白天找馆子吹空调。
秋天吃兔子正馋,辣香黏人。
冬天雾多,盐场拍照有味道,热汤下肚整个人慢下来。
带娃的多留点空档,恐龙馆一上午跑不完,午觉别省。
老人来,景点坡道不多,拐杖备着,茶馆歇脚,慢慢看。
朋友局就大胆点,冷吃兔、冷吃牛肉、炒蹄花、烧椒皮蛋,桌子摆满,杯子碰响,城市的热情就到位了。
最后说句实在话。
自贡不喧哗,东西有底子。
盐从井里上来,灯从手里生花,菜从锅里出香。
脚步放慢,嘴巴勤快,耳朵多听,人情就会进来。
来过一次,心里会有数。
这座城比网上说的还耐看,还耐吃,还耐走。
不用夸,回去再来就行。