要是只有三天时间，按照这个路线来走的话，把梅州最有代表性的东两看一圈又可以吃可以泡还可以住，节奏不会很紧。第一天在市区逛，晚上到梅江边吃宵夜；第二天去桥溪古韵和雁洋，叶剑英纪念园也可以参观一下顺便泡个温泉；第三天就跑大埔线，方楼啊、古街还有张弼士故居看看。如果时间充足再加两天的时间去丰顺泡泥浴或者爬平远的五指石。这样下来行程就不会那么赶，慢慢感受客家人的生活。

梅州属于粤东北，山多绿也多，客家文化集聚地。城市不大，景点分散在县镇里头，租车自驾出行没问题，高速路基本都通畅无阻，县道弯比较多但是沿途景色很赞，不会开车不要紧，高铁可以直达梅州西站，出了站就能当场租到车或者包辆车，提前网上订票会更划算一些，梅州西站是高铁枢纽，去梅江区市区大概二十分钟左右就能抵达，坐出租车同样很方便，老梅州站在客天下和千佛塔附近，挨着市区走几步就到了，兴宁、五华、大埔等地也有火车站，在离目标景点较近的地方下车就能省不少时间，譬如说要去叶剑英纪念园就在雁洋站下即可。

围龙屋是客家建筑的代表。围龙屋能住几代人，中轴对称，屋中有天井，祖堂在正中，庭院里有半月形池塘，池塘会倒映着屋檐的影子。走进围龙屋能看到很多生活的小细节，木质栏杆被长期摩擦出油光，屋檐和瓦片还保留着传统做法。大埔泰安楼属于方楼类型，墙厚、石基深，四方天井下雨时水滴到中池会发出清脆的声音。百侯古镇老街保存得很好，骑楼、祠堂、书院多，石板路被脚步磨得发亮，走路要放慢一点别滑倒。张弼士故居那种中西合璧的房子里还能看到当年进口的彩色玻璃窗，旁边还有小葡萄酒庄可以试点低度酒。

桥溪古韵在梅县区，是拍照的好去处，小路上铺着清水混凝土，早晨的雾气缭绕，瓦片湿润，天井里斜射进来门票，适合清早出发。南口镇侨乡村里面住着华侨们回来建的房子，有洋楼也有围龙屋并存在一起，混杂了中西两种风格，骑楼廊柱和雕花门楣都完好保存下来，在拍照的时候使用自然光会比较好一些。雁洋镇叶剑英纪念园也是常常来到梅州必打卡的地方之一，元帅故居非常朴素简单，院子里有一棵龙眼树，纪念馆里面的展览很细致入微，半天时间就可以看完了。

市区的千佛塔靠近梅江，晚上看塔影子倒映在江里，登塔要走窄台阶，上面风大点，可以看见整个梅城。客天下有商业的部分，但是客家小镇那一片做的挺用心，有些客家婚俗还有酿酒坊和擂茶体验，带小朋友去玩比较合适，雁洋镇有个农家院能住一晚，感受一下客家人的家常生活，早上还可以自己摘菜吃现成的早餐。

温泉、泥浴也是梅州另一大卖点，丰顺县邓屋村几乎家家冒热气，小店泡一个人几十块起，水里带硫磺味儿，泡完皮肤会嫩。五华的热矿泥以敷黑泥为主，等泥干了再洗掉，很多人都说敷完之后皮肤变好。温泉团购一般比去现场买便宜，旺季要提前订位，特别是冬天和节假日。

户外活动也很多，平远的五指石可以爬山，石峰像手指一样排着队，栈道很稳当但是上山要扶栏杆，山顶视野很好能看到江西那边，蕉岭的长潭水库水面很大，能坐船吹风，岸边农家乐会现捞鱼烤，鱼肉嫩而且刺不多。

吃也是梅州旅行很重要的部分。客家菜讲求家常，用料实在，盐焗鸡外皮金黄，肉质紧实，盐味渗进鸡肉里头，配点姜油就更香了，各色酿菜挺常见，酿豆腐，酿苦瓜，酿辣椒都是拿咸香的肉馅填进去，再配上嫩豆腐做的，汤汁鲜美，梅菜扣肉是下饭的好菜，肉吃起来肥而不腻，梅菜吸满肉汁，比肉还受欢迎，娘酒煮鸡就是低度甜酒煮成的，味道温和一些，坐月子的时候会喝它，平时也可以喝，算盘子是拿糯米粉做出来的，样子像算盘珠，弹牙又好吃，可以煮着吃，也可以炒着吃。 擂茶制作要用擂钵把茶叶、花生和芝麻弄成糊状，用水冲开后撒上米花或者豆子，香味可以维持一段时间。三及第汤是经常吃的早餐，猪肝、瘦肉和猪粉肠放在一起，汤清澈味道鲜美，跟油条搭起来特别合适。本地人会把腌面同三及第汤搭配当作标准的早餐，价格便宜大概十几元钱一份，夏天的时候就会吃仙人粄，就是用黑凉粉加上糖水煮熟之后凉着吃来解暑。

住宿选择多，梅江有连锁酒店价格在两百到三百左右；客天下的民宿环境好适合慢慢住；县城旅店便宜一点一百来块房间也大一些；雁洋的农家院可以体验当地生活晚上住一晚还可以吃家里做的早餐。订房工作日比周末便宜淡季也有更便宜的房间。

门票上大部分都不贵或者免费，桥溪古韵、叶剑英纪念园都是不要钱的。泰安楼门票大概二十多元的样子，景点门票负担不大。想省钱就别去景区餐厅了，在小巷子里找当地人常去的小店吃，租车和油费过路费几个人分摊起来比较划算。温泉一般都有团购选项，往往比现场买便宜。

行程中有几个陷阱要注意，拍古装或者租个古装拍照之前一定要问清楚租金和使用时限，不然到时候被收额外的钱就不好了。景区卖的特产普遍比市区超市贵一些，想带点东西回家的人可以先对比一下价格。买特产的话梅菜干、柚子还有金柚比较合适，腌制的东西注意保存问题和安检问题最好别带太多，客家黄酒度数不高两瓶应该没问题，不过也不要带太多免得超重。

季节上来说，秋天是最好受的时候，柚子熟了，空气里飘着柚子的香味儿，天气大概二十度左右。春天多雨，山会显得更绿些，围龙屋的屋檐下能看到水珠滴落的情形出现，夏天很热，泡温泉特别合适也适宜吃仙人粄，冬天温度不冷也不太暖和，十几度的样子，去温泉就会更多一些人，出门前得提前预定位置才行。

出游节奏，尽量选工作日出门吧人少景区更安静价格也合适；住两晚以上能让你把胃和步子放慢点吃得地道些走得随意些。梅州最动人的不是表面热闹是客家人的接待方式常常在一碗家常菜、一栋老屋的一句“来坐”里；围龙屋的布局、擂茶的制作每一道家常菜都藏着地方人的生活记忆慢慢才看得见这些细节。