第一批市级非遗工坊名单
安徽胡氏食品有限公司
汤沟茶干制作技艺历史悠久，起源于清朝末年，传承至今已有六代。作为省级非遗项目，其制作工艺精细复杂，选料严苛，选用优质非转基因大豆，经筛选、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制等多道传统工序，再以独家秘制的卤料精心卤制，便成为甘香筋道、越嚼越香的佐茶小吃。这独特的风味承载着深厚的地方文化记忆。
安徽胡氏食品有限公司自成立以来，始终秉持传承与创新的发展理念，专注于发酵性豆制品（腐乳）、非发酵性豆制品（豆腐干）的生产与销售，主打“汤沟胡家”茶干系列产品，其选用优质非转基因大豆为原料，采用历经百 年传承的家传秘方和传统工艺，并与现代机械生产相结合，使得茶干口感细腻、豆香浓郁，风味独特，畅销全国13个省市，年销售额近2000万元。企业2021年荣获市级农业产业化重点龙头企业，“胡家”茶干品牌先后被认定为“铜都老字号”“安徽老字号” 。安徽胡氏食品有限公司凭借其独特的产品工艺、良好的市场口碑以及积极的社会责任担当，已成为枞阳县乡村振兴的龙头企业。
此次市级非遗工坊的成功申报，充分体现了我县在非遗保护、传承与创新方面取得的扎实成效。下一步，枞阳县文化馆将进一步加强对非遗工坊的指导与支持，持续发挥非遗工坊示范引领作用，深化非遗保护传承与创新利用，推动非物质文化遗产与文旅融合、产业发展深度结合，赋能枞阳县经济社会高质量发展。
来 源 ：枞阳县文化馆
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