关于宁夏餐饮烹饪大赛，光是开幕仪式就有点看头。12月23日下午，银川市兰傒谷国际会议中心热闹非凡，几百号人，评审专家、文旅部门、厨师、院校代表、媒体，还有不少行业大佬全部到场，阵势不小。主办方是自治区文旅厅、商务厅、农业农村厅、人社厅、总工会这五家联合出手，目的就是要通过这场竞技，把宁夏美食和旅游做成一个品牌，又能吸引外地游客，还能让本地产业提档升级。

的大赛主题定得很明白——“强技能选名厨·研美食树品牌”，主打“旅游+百业”联动，目标是让外地人吃上宁夏菜就不想走，旅游体验和消费全部拉满。文化和旅游厅党书记马洪海在现场还专门说，美食不仅是记忆，更是贴近城市的温柔一面。接下来这几年，宁夏餐饮就要从“吃饱吃好”往“吃文化”方向上做文章，要让一桌菜串起文旅融合，餐饮不再是单纯产品输出，而是情感价值输出。

现场还放了一个AI创意视频《宁小味&宁小厨 寻味宁夏 跟着美食去旅行》，直接用数字方式把“美食+旅游”这事儿给立起来。五个地级市的文旅部门都派代表上台推介自家特色菜，感觉像是在绘制地图，给外地人“种草”。裁判和参赛选手也现场宣誓，感觉这比赛不是随便玩玩的，标准挺高。

比赛分特色菜肴、面点、小吃三大项，还配有非遗展示和烹饪技能展演。不止比厨艺，更是展示地方名菜怎么做成旅游产品，围绕《国家职业标准》高级工的要求，对选手考核非常全面，操作水平、素养一个也不落下。现场选用的食材有盐池滩羊、六盘山黄牛、还有贺兰山东麓葡萄酒这种地理标志产品，甚至连葡萄酒与菜肴怎么搭配都成了比赛环节，不止是吃得好，更是吃得有文化、有讲究。

评分团队也挺有实力，有国家级烹饪裁判、本地餐饮大拿、非遗传承人，还有膳食营养办的专家和民间消费者代表，多角度保证比赛公正。奖项设计更不像一般美食赛那么随便，一、二、三等奖，特色奖“十大菜肴”“十大面点”“十大小吃”都分开评，团队奖和创新奖也有。最狠的莫过于菜肴组第一还能直接升级职业技能等级，认定“自治区技术能手”，给职业化人才直接开路。

赛程安排也考虑到实际落地，比如赛后组织集中培训，获奖选手还能用国家级名厨资源再打磨厨艺，围绕旅游精品菜、餐酒搭配做升级，把赛场上的成果转化到市场。目前搭配的非遗美食和六市“六特”农产品展区，对外民众参与也很积极，品鉴、互动，甚至“品特产·寻年味”消费促进活动也顺便带起来。

说到底，这场赛事主打一个“产业联动”，从展台到餐桌，把宁夏美食做成旅游打卡点，让外地人来了就能接触本地食材、名厨创新，把地方的非遗、农产品也全部串成消费链。其实类似做法，不止宁夏试过，贵州、云南也搞过“美食进景区”，但规模、标准化、激励措施却很少像这次这么系统。宁夏这波操作，是想造出一张全国游客都记得的“宁夏吃饭地图”，不仅仅是评比高手，更是让地方特色直接变现，让美食和旅游真正结合，把产业链拉长。

对地方小餐饮来说，这种赛事不仅标志意义大，更能刺激一整条人才通道和品牌窗口，谁赢了比赛就能获得市场与平台资源、官方加持甚至直接晋升职业技能等级。对于餐饮行业，特别是本地从业者来说，是一次可以冲击更高平台的机会。对于文旅，对农产品、非遗技艺来说，也是一次资源整合升级的窗口。实际上，这背后还有一个更长远的深意，就是想借助“大赛+品牌+产业链”，在现有文旅、餐饮、农业融合下推一波经济提升，这远比简单的美食PK，更是系统工程。

说宁夏想靠美食做牌面并不夸张，这次联动规模和激励措施确实有点新意思。等到后续正式落地，看宁夏一桌菜能否真如主办方设想“一桌菜就是一张名片”，或许几年后大家一提到宁夏旅游，首先想起的不仅是沙坡头、大漠胡杨，可能就是那一桌有滩羊、葡萄酒、手抓饭和非遗小吃的地方盛宴。