潮州和泉州，都在东南沿海。两座城都是历史文化名城，隔得不算远。但亲身走一圈就知道，当地人的气质，真的完全不一样。

先来说潮州。下了高铁，空气里都飘着淡淡的卤味香。老城区的巷子窄窄的，青石板路被踩得发亮。潮州人过日子，讲究一个 “细”，做事慢工细活，待人也周到。

广济桥是潮州的标志，也是中国四大古桥之一。这座桥始建于南宋，前后修了四百多年才完工。它最特别的地方是 “十八梭船二十四洲”，中间用小船连接，晚上还会拆船断航。以前这座桥是交通要道，现在成了景点，站在桥上能看到韩江两岸的风光。

潮州人爱喝茶，功夫茶是刻在骨子里的习惯。街头巷尾的茶档，几张小桌子，几个小茶杯，就能喝一下午。茶叶要用凤凰单丛，水要烧得滚开，冲茶的手法有讲究，一壶茶只能倒四杯。当地人聊天，离不开茶，家长里短、生意往来，都在茶烟里慢慢说。

潮州的美食，精致又地道。牛肉丸弹得能打乒乓球，咬一口汁水四溅。腐乳饼咸甜交织，里面有花生、芝麻，越嚼越香。老仓桥猪肠胀糯米，糯米填进猪肠里煮熟，淋上甜酱，味道绝了。想吃正宗的，别去景区附近的大店，钻进老巷子里的小店，味道更纯。

开元寺在潮州老城区中心，建于唐代开元年间。寺庙里的大雄宝殿，梁架上有二十四尊木雕飞天，造型精美。寺里的红墙黄瓦，配上古老的菩提树，看着特别清净。当地人没事就来这里走走，烧柱香，或者在树荫下歇脚。

再看泉州。泉州是 “海上丝绸之路” 的起点，当年的繁华，现在还能找到痕迹。这座城更大气，街道更宽，人的脚步也显得更从容。

开元寺在泉州的地位不一般，比潮州的开元寺规模更大。寺里的东西塔，是中国现存最高的石塔，建于宋代。塔身刻满了佛像、菩萨，历经千年风雨，依然完好。当年泉州作为港口，商船往来，佛教、伊斯兰教、基督教都在这里传播。开元寺就是当年佛教盛行的见证，现在还是当地人祈福的地方。

泉州人更有 “闯” 劲，历史上很多泉州人下南洋谋生。现在街头的骑楼，很多都是南洋风格，廊柱上的花纹带着异域风情。中山路步行街是泉州的商业中心，骑楼底下商铺林立，卖什么的都有。当地人做生意很实在，价格公道，不会漫天要价。

泉州的美食，透着大海的味道。面线糊是当地人的早餐首选，细细的面线煮在米汤里，加上虾仁、醋肉，鲜得很。土笋冻看着有点吓人，吃起来 Q 弹爽滑，蘸上蒜蓉酱，越吃越香。肉粽用料十足，糯米里裹着五花肉、虾米、香菇，一口下去全是满足。

清净寺是泉州的特色景点，也是中国现存最古老的伊斯兰教寺。它建于宋代，建筑风格是阿拉伯式的，大门上的浮雕特别精美。当年阿拉伯商人来泉州经商，带来了伊斯兰教，也留下了这座寺庙。现在这里成了文化遗产，游客能感受到不同文化的交融。

两座城的气质，差别很明显。潮州像个精致的匠人，把日子过得细腻又有味道。泉州像个见过世面的旅人，大气包容，藏着多元的故事。潮州的美，在巷弄的烟火里；泉州的美，在港口的往事里。

有句话说得好，“潮州品韵味，泉州读历史”。喜欢慢生活、爱美食，就去潮州，老巷子里全是惊喜。喜欢历史、想感受多元文化，就去泉州，每一处景点都有故事。

两地的物价都不高，住宿选老城区的民宿，性价比很高。最好避开节假日，工作日去，人少体验好，吃饭住宿也便宜。不管去哪个城市，都建议多走走老街区，才能真正感受到当地的气质。这两座城，都值得慢慢逛，慢慢品，它们的好，要亲身经历才知道。