回来这些天，手机里还存着黄土梁上那一片片安静的梯田、老巷口晒太阳的老人笑眯眯的脸。照片发到群里，有朋友问：“这是甘肃哪儿？看着又苍凉又踏实。”去之前，我也以为定西就是地图上一个寻常的西北地名，想着看看山、瞅瞅沟也就差不多了。真站在那片厚实的黄土地上才发觉，想体会这里的质朴和韧劲，不沉下心还真容易错过——差点就白白错过了清晨集市上热烘烘的烤馍香和傍晚村口传来的秦腔调调，多亏住在了城区老街里一家家庭客栈，晚上和店主大哥喝了杯三炮台，聊了半宿庄稼和手艺，才算摸到一点定西的脾气。

定西这座城，踏实是真踏实，但有些“路数”不明白，也容易转得迷迷糊糊，只剩一身土。

定西的味道，是干燥的风里混着谷米香，藏在深深的沟壑里、贴在暖暖的土墙上。但如果只照着景点名单走，可能总觉得差点意思。

渭河源：别只当是个普通景区！

这儿是渭河的起点，水不算汹涌，但透着清凌凌的生气。最好是清晨或者午后去，阳光斜照进山谷，溪水亮晶晶的，两边黄土山沉默地立着，那种苍凉与生机并存的感觉才特别真切。如果匆匆忙忙逛一圈，可能觉得“就是条小河沟”；但若能停下来，在河边石头上坐坐，想想这条河一路流淌的故事，感受就深了。

陇西堂：

李氏一脉的寻根地，院子古朴安静。建议慢慢走，看看碑文，或者听听当地老人随口讲的老话。那些老树、旧匾，承载的是一代代人的念想。自己匆匆走过，可能觉得“就是个祠堂”；但若静下心，在堂前站一会儿，那种连接古今的庄重感便缓缓浮上来。

定西的土豆：

这儿是“马铃薯之乡”，但土豆的吃法远远不止烤和炒。街头小摊上的洋芋糅糅、洋芋饼，家家会做的土豆懒饭，都是扎实的日常味。最好去找居民区附近的小店，要一碗刚蒸出来的洋芋糅糅，拌上油泼辣子和酸菜，香糯绵软，顶饱又舒坦。吃的时候配一碗当地的散饭或酸汤，更对味。

定西美食，别光在城区主街找！

很多实在味道，藏在早市的蒸笼里和巷子深处的老字号中。

浆水面：

夏天解暑，冬天开胃。用的是发酵过的芹菜或野菜浆水，面条多是手擀，汤酸香清爽，搭配一碟虎皮辣子或咸韭菜，是本地人离不开的一口。很多老店汤底是祖传的，酸得柔和，回味甘甜。

陇西腊肉：

用传统方法熏制，肉色亮泽，香味醇厚。可以夹在热馍里吃，也可以切片直接下饭。肥而不腻，瘦而不柴，越嚼越香。菜市场里那些挂着卖的老摊子，往往味道最正。

住宿与出行：住对地方，逛起来从容

住宿： 想方便些，可以住定西城区中心，交通、吃饭都便利，酒店选择也多。如果想感受更接地气的生活气，老街道里的客栈或招待所是不错的选择，晚上出门溜达，能听见街坊聊天、孩子嬉闹，早晨还能跟着居民去赶个早市，但最好提前问问取暖和热水情况。

交通： 城区内不大，公交、出租车都能方便到达主要站点。如果想去渭河源、贵清山、遮阳山等稍远的景区，建议去汽车站乘坐正规班车，时间固定，路况也熟悉。火车站、汽车站附近，请认准正规车辆，避免随意搭乘私人拉客车。

小众玩法：往日常里钻，看见不一样的定西

老街巷里转转： 别只走大路。钻进那些依然保留着旧门板、土墙的老巷子，比如交通路附近的老居民区。看看门口编竹筐的老人、树下下棋的邻居，偶尔传来一声秦腔片段，那份平淡而扎实的生活画面，比景点更让人记忆深刻。

集市上逛一逛： 除了超市，不妨去逛逛本地早市或周末集市。蔬菜瓜果带着泥土，馍馍点心热腾腾出炉，还有卖手工布鞋、山货特产的小摊。不一定要买什么，光是看看那份热闹生动的市井气，就很有滋味。

附近山梁上走走： 不用非得去出名景点。城区周边很多黄土山梁，是本地人散步锻炼的地方。挑个傍晚爬上去，看看层层叠叠的梯田在夕阳下泛着光影，整个城镇在河谷中铺开，视野开阔，心里也安静下来。

定西就是这样，它没有惊艳的风景，却用厚重的黄土、质朴的粮香，和人们安静勤恳的生活劲儿，让你慢慢感受。别抱着猎奇或打卡的心，试着在田埂边站一站，在小摊边吃碗热面，听听风穿过山谷的声音，或许，你就能体会到这片土地独有的、温和而坚韧的力量了。

如果你也有朋友想去定西，不妨把这份不急不躁的实在心得分享给他。

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