2026年1月21日，由市商务局、市文化和旅游局等单位共同主办的“年味山海 寻味三明”非遗美食大赛在三明天元国际酒店正式开幕。作为今年开年全省首场全市性餐饮烹饪行业专业技能竞赛，以及“全闽乐购 欢乐跨年”新春消费系列活动的重要组成部分，本次大赛集中展示了三明特色饮食文化魅力，旨在弘扬传统技艺，推动商文旅融合发展。福建省餐饮烹饪行业协会秘书长陈德美、市直有关部门领导等嘉宾出席开幕式。
本次大赛吸引了来自全市的200余名选手及各县（市、区）组织的13支代表队参赛。为提升赛事专业性与公信力，大赛特邀岭南集团、锦江国际行政总厨加入评审团队，与本土烹饪大师及大众评审共同构成多元评审机制。比赛鼓励优先使用三明本土非遗食材，注重菜品对非遗元素的融合与创新，探索“非遗+美食”的活化路径。奖项设置方面，个人赛设一、二、三等奖及优胜奖；另设有“十大经典非遗菜品”“十大创新非遗菜品”“十大消失的明菜创新奖”等专项评选；团体赛事则颁发“非遗金牌宴席奖”“特色宴席奖”等。获奖选手除获得奖金外，还可按规定晋升职业技能等级。
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