春节临近，年味渐浓。近日，西西新闻记者走进陕西省汉中市南郑区黄官镇，亲身体验了一场热闹非凡的非遗市集开市，还走入非遗技艺的作坊和工厂等地，从源头寻找“年味”。

2月4日的黄官镇圣水广场，汉中藤编、羌族民俗剪纸、木版年画等传统技艺集中亮相，黄官浆水豆腐干制作技艺、黄官黄酒古法复酿技艺、草堰酱肉等特色美食香气氤氲，勾勒出一幅汉风古韵、烟火可亲的新春画卷。

走进非遗市集，国家级非物质文化遗产汉中藤编展台前人气高涨。艺人以当地优质青藤为原料，经蒸煮、晾晒、编织等多道传统工序，指尖翻飞间，一件件造型雅致、实用美观的藤编工艺品便呈现眼前。

一旁，市级非物质文化遗产羌族民俗剪纸与木版年画同步展演，红纸铺展，剪刀轻盈游走，朱墨拓印，吉祥图案跃然纸上，福寿安康、新春纳福的美好寓意，让往来群众驻足观赏、沉浸式体验，让古老非遗在新春氛围中焕发勃勃生机。

年味藏于匠心，更融于舌尖。在集市上能买到黄官浆水豆腐干、黄官黄酒等美食美酒，那么到底如何制作呢？记者走进制作现场。

在市级非物质文化遗产黄官浆水豆腐干制作技艺代表性传承人刘自惠的作坊内，浓郁的豆香与松烟香气交织不散。

“这一辈子就做成了一件事，小姑娘的时候在卖豆腐，老了还在卖，之前央视也来拍过。”刘自惠笑着向记者介绍，黄官豆腐干始终选用本地优质黄豆，严格恪守浆水点卤的传统古法，历经浸、磨、滤、煮、点、压、熏七道核心工序，再以松枝慢火熏制，成品色泽微黄、口感筋道、豆香醇厚。这一口传承百年的老味道，不仅是当地群众过年必备的风味小吃，更是无数在外游子心中难以割舍的乡愁记忆。

佳肴配佳酿，年味更圆满，记者循着酒香找到了黄关酒厂。作为当地知名品牌的黄关黄酒，酒液澄澈如琥珀，回甘绵长，一杯敬岁，盛满了新春祝福，也传承着千年酿艺文脉。

据了解，省级非物质文化遗产黄官黄酒古法复酿技艺，沿袭千年酿造规程，遵循“夏采曲、冬酿酒”的时令法则，经多道工序自然发酵、陶坛陈酿而成。

团圆年夜饭，怎可食无肉，草堰酱肉是黄官镇家家户户年夜饭桌上的经典美味。记者走进草堰村,一走进村头便能闻到一股股独特的肉香。

一位店家介绍，草堰酱肉以十余种天然香料秘制老卤，经数小时文火慢煨，猪耳朵、肥肠、五花肉等食材充分吸汁入味，因此色泽红亮诱人、酱香深入肌理、咸香回甘悠长。草堰酱肉凝聚着秦巴山区人民的生活智慧，成为阖家团圆时最温暖的烟火滋味。

据南郑区非遗保护中心统计，目前全区拥有区级以上非物质文化遗产代表性项目80项、各级非遗代表性传承人112人。从非遗市集上的技艺展示，到手工作坊里的匠心坚守，再到百姓餐桌的味道传承，黄官镇正以非遗守护年味，用烟火温暖新春。

人间烟火处，年味正浓时，热气腾腾中国年。在南郑黄官，非遗不再是静止陈列的遗产，而是融入生活的文化根脉，是代代相传的生活智慧。这份浸润着乡土深情的浓浓年味，既延续着千年历史文脉，也为乡村振兴注入了鲜活持久的文化动能，让传统年俗在新时代绽放出更加绚丽的光彩。（记者 袁荣）