本报记者赵洋洋文/图
外滩小吃街。
“周一到周四晚上人流量相对较少，周末人流量基本与节日期间持平。”曲靖外滩工作人员代俊鹏说。随着中小学及高校陆续开学，消费群体分流，外滩小吃街客流量与经营业绩出现小幅回落。数据显示，外滩小吃街节日期间外地游客占比约20%，主要来自四川、贵州等周边省份，与曲靖全市文旅市场“消费提质增效”的整体趋势相契合。
“逢年过节，小吃街部分商家生意好的时候一天能卖千元以上，不逢年节也有近千元收入。”代俊鹏说。刚开学时，大家预计人流量会有明显的落差，但实际走访下来，人流量没有出现断崖式下跌。
“因为我们平时对小吃街商家的食材来源、卫生状况都把控得比较严，所以消费者比较愿意来小吃街消费。”曲靖外滩的工作人员说。
在人头攒动的小吃街里，炒饭、盖饭、米线之类的主食向来是夜市中的“畅销爆款”。美甲、美睫这类服务，也吸引了不少年轻女性前来体验消费。这些体验式服务的兴起，不仅满足了年轻群体对时尚美的追求，也让小吃街的业态更加多元化，从单纯的美食消费延伸到了休闲服务领域，进一步提升了外滩的吸引力。
客流如织直接带动经营效益提升：野生菌炒饭、傣味舂鸡脚、会泽炸洋芋等本土特色品类，凭借地域辨识度成为销售主力；网红烤串等小吃也备受青睐，形成“本土风味+潮流新品”的多元供给格局。
“我们打算在五月之前完成外滩升级改造，迎接六七月份从川渝等地来避暑的游客。”工作人员告诉记者，鉴于近两年来曲靖避暑消费市场呈现显著增长态势，他们正全力推进外滩的升级改造工程。目前，外滩步行街正处于升级改造关键期，商户普遍期待改造完成后能进一步提升街区吸引力，实现营收持续增长。
据了解，此次升级改造包括更新小吃街摊位形象、规范食材采购标准等，其中摊位形象将结合曲靖本土文化特色与现代商业美学进行升级，食材采购将推行“统一采购、溯源管理”模式，既降低商户经营成本，又保障食品安全。
