一鲸落万物生。谁能想到，曾经排队、提前预约的大酒店、大饭店，如今竟成了餐饮倒闭的重灾区。

据统计，2024年餐饮门店倒闭409万家，2025年上半年也有161万家，算下来平均每天8800-9000家门店倒闭；如此高频率的倒闭，衍生出了夜市经济，成本小、利润大，成为之前餐饮老板、中年失业者的首选。

在西安此类现象尤为明显，大量饭店倒闭转让，而地摊经济却在这两年悄然兴起。

关门倒闭、旺铺转让

西安餐饮店迎倒闭潮

这两年经济下行更加明显，因此从2023年至今，西安高端大气上档次的酒店正在销声匿迹，一家又一家民营医院倒下，同时一大批餐饮店也在停业关门。

据小西了解到，像大点品牌的和府捞面西安曲江创意谷店、金地店都已歇业关闭。以鸭血和豆腐无限续打出名气的凑凑火锅，在西安有多家门店，不过西安万象天地店、赛高世纪金花Newblock店目前已歇业关闭。

除此之外，在西安还有大量的泡馍馆、炒菜馆也在关停，就连作为“碳水之都”、稳赚不赔的西安面馆也难逃倒闭命运。

一波有一波的饭店倒闭，餐饮行业倒闭潮已经来临。

小西认为倒闭的原因主要是，房租、员工支出费用过高，导致只能提高菜品价格，价格的上涨将会把普通消费者拒之门外，恶性循环只能选择倒闭。

西安大量饭店倒闭的背后，夜市火爆出圈！

城市烟火气

夜市经济快速出圈

在大饭店、大酒店倒闭的情况下，衍生出了成本低、味道好适合大众消费的夜市经济。

每当华灯初上、傍晚时分，西安从北到南，自西向东，会有一批三轮蹦蹦军赶往每个客流量大的十字路口，不到1个小时则七、八个，多则四五十个的夜市推车落定，形成一条条独具特色的夜市街区，经营到凌晨3、4点，人气十分火爆。

这里美食云集，老字号、风味小吃、烧烤应有尽有。既有一元一串的钵钵鸡、秦人喜欢的拉条子三合一干拌、还有小媳妇、大姑娘爱吃的臭豆腐、冒菜、淀粉肠，每个小车上明码标价，价格亲民，凡是你想到的一切小吃，夜市都能满足你，对于普通老百姓来说再合适不过了。

当然，除了美食，夜市里还为大家提供古今中外，南北文化的交融体验：大家可以在千年古都的回民街享用小吃，或登上古城墙俯瞰夜景。

也可以来到，莲湖区的洒金桥夜市、新城区的东新街夜市，未央区的龙首原夜市，还有那形成百年的韦曲老街夜市，都是人气火爆，本地人常去的地方。

除此之外，各大酒店也推出了“地摊”美食，基本在中午和下午摆摊，各大地铁口也成为夜市经济的聚集区，为大众提供美食供给。

西安的夜市不仅仅展现了现代夜经济的创新，还呼应着民众对烟火气的旺盛需求，成为西安一道亮丽的风景线。