“以前清明出游就是看花看庙，今年我们决定跟着节气走，来山西找找‘舌尖上的春天’。”3月29日，北京白领李雨桐在社交平台上分享了自己的假期计划。这个清明小长假，他和女友没有选择热门景区，而是按照DeepSeek生成的“寻味攻略”，一路从太原吃到晋中、临汾，专找那些藏在村落里的时令春鲜。

假期临近，国内旅游市场迎来春游预订高峰，相关搜索热度环比大幅上涨。线上旅游平台和社交媒体上，“跟着时令美食去旅行”正成为今年清明出游的一大亮点。记者注意到，不少游客在规划行程时，将“吃什么”放在与“看什么”同等重要的位置，甚至为了一道春季限定菜品专门奔赴一座城。

时令春鲜，是清明餐桌上的主角。3月5日，山西省烹饪餐饮饭店行业协会在太原发布了中华二十四节气·山西春季养生美食，推出14道时令特色养生菜品。百姓渔村的荠菜螺头拌春笋、太和香椿炸九肚鱼，老太原菜馆的香椿炝拌莜面栲栳栳，晋韵楼的春韭黄米圆子……一道道菜品选用最应季的本土食材，融合养生智慧，创新烹饪手法，让食客在享受美味的同时感受饮食文化的魅力，也为游客的“寻味”之旅提供了地道的风味指引。

这股“寻味”之风也吹遍山西南北。在同程旅行发布的清明热门目的地榜单中，忻州凭借特色时令美食“豆腐丸子”成功出圈，近期搜索热度飙涨。在忻州古城，不少游客慕名而来，只为尝一口这道用豆腐捏碎捏圆、炸至金黄的时令佳肴，感受古城街巷里升腾的春味烟火。在运城闻喜县和夏县，金黄酥脆的“枣蛋馍”成为了清明期间的“顶流”美食，这种原本用于祭祀的非遗面食，因内馅丰富、外皮焦香，如今通过短视频平台销往全国。洪洞大槐树景区将于4月1日至10日举办首届美食嘉年华，汇集了洪洞本地及临汾地区的特色风味，游客们在祭祖寻根、寄托乡愁的同时，还能品尝到地道的美食，体验舌尖上的“老家”味道。在寒食节的发源地介休，一场以“赓续寒食文脉，厚植忠孝情怀”为主题的第十九届寒食清明主题文化活动也即将拉开帷幕。游客不仅能观赏到“子推燕”“蛇盘兔”等造型精美的寒食面塑制作过程，还能逛非遗集市，品介休味道。

与此同时，踏青赏花与农耕采摘也成为了清明寻味之旅的重要延伸。在晋中市，文化和旅游局推出了多条春季采摘精品线路。游客们白天在榆次小五台庄园采摘有机草莓，在常家庄园的青砖灰瓦间赏杏花微雨，傍晚则可以前往太谷美宝山庄体验桃花簪手工制作，品味春日限定的花馔。在新绛县的稻田小镇，虽然插秧尚未开始，但围绕“农耕文化”打造农业体验和研学课程，已收到数十个家庭的预订。

“从‘看风景’到‘品生活’，时令美食正在成为游客选择目的地的重要理由。”大数据分析师赵龙表示，“寻味清明”的出圈，反映了当下旅游消费的新趋势，游客不再满足于走马观花式的观光，而是希望在旅行中获得更深层的文化体验和情感共鸣。时令美食本身承载着节气智慧、地方风俗和历史记忆，以“寻味”为主线串联赏花、踏青、采摘等春日体验，恰好契合了游客对“在地感”和“仪式感”的双重需求。山西各地将时令美食与古城游览、赏花踏青、非遗体验深度融合，不仅丰富了春季旅游的产品供给，也为传统文化注入了新的生命力。