菏泽报业全媒体记者 陈淑娅 李艳粉 武霈

四月的菏泽，九大色系、十大花型的牡丹争奇斗艳，将这座鲁西南城市装点成花的海洋。如今，牡丹早已不止于田野枝头，更以“可食用”的姿态，在美食世界里悄然盛开。非遗糕点、文创雪糕、新式花饽饽……一朵朵“可食用的牡丹”成为游客打卡的“舌尖风景”，让牡丹文化从“可观”走向“可品”，从“一时绽放”走向“四季留香”。

一枚牡丹酥，藏尽一座城的文化底气

在菏泽爱都欧麦莱烘焙工坊，糕点师傅们和面、调色、塑形、烘烤，将一枚枚形似牡丹的糕点精心雕琢而成，花瓣层叠、色彩渐变，栩栩如生。这便是今年牡丹节推出的新品——“九色天香”牡丹糕点。“九种颜色对应九种口味，花瓣纯手工制作，用果蔬汁调色。”技术总监谢大伟介绍，该产品创意源自牡丹九大色系，底托为饼干酥，内嵌牡丹花瓣，兼具药食同源之效。其包装内配有《牡丹文化品鉴手册》，让消费者在品味美食的同时，读懂牡丹文化底蕴。

“这枚小小的牡丹酥，装下的是菏泽的花、菏泽的味，更是一座城的文化底气。”总经理刘洪敏说。据悉，“九色天香”只是该品牌牡丹系列糕点的新品，此前其已深耕牡丹美食多年，形成完整矩阵：非遗曹州牡丹花酥以姚黄、魏紫等牡丹四大名品为原型，历经5年研发；曹州八景糕以“曹州八景”为渊源，还原牡丹园、永安塔等八处景点，被誉为“一块糕点，半部菏泽文化史”；曹州花相酥以芍药为灵感，传承传统酥皮工艺与现代裱花技术；国色芳华糕点则还原牡丹四大名品姿态，寓意花开富贵。

刘洪敏表示，这些糕点承载着牡丹品牌传播与产业发展的双重使命，让牡丹经济有了实在的消费载体。

一口牡丹冰淇淋，让“富贵之花”直达舌尖

如果说牡丹糕点是传统与现代的融合，牡丹冰淇淋则让牡丹文化走向年轻化、时尚化。今年牡丹节期间，山东果然好食品推出的牡丹文创雪糕迅速“火出圈”，成为社交平台打卡爆款。这款雪糕以牡丹名品魏紫为原型，通过3D建模复刻花瓣肌理，用专属食品级模具还原牡丹“花大色艳、风韵香浓”的特质。

“它不只是一支雪糕，更是菏泽牡丹文化的鲜活载体。”研发总监毕玲介绍，从配料到包装，每一道工序都精益求精，目前已推出抹茶、芋泥、蜂蜜柚子茶三种口味，满足不同消费者需求。

在菏泽各大牡丹园，手持牡丹冰淇淋与真牡丹合影，已成为游客的“标配”，让牡丹文化变得可触可尝。

巧手“种”花入蒸笼，朵朵牡丹面中生

在鲁西新区丹阳街道的“花花·花饽饽”专营店，店主刘洁将山东省级非遗花饽饽与牡丹文化深度融合。店内台面上的“牡丹花”色彩鲜亮、花瓣层叠，实则全由面粉制成。一朵牡丹饽饽由30个花瓣组成，每片花瓣需单独塑形、手工拼接，再经揉、捏、搓、折等传统技法加持，才能呈现牡丹的雍容华贵。

从和面、调色到塑形、蒸制，牡丹饽饽全程纯手工完成，历经10道工序。为求形神兼备，刘洁每年都会到牡丹园写生观察，将牡丹之美融入面食。

“我们想让大家知道，菏泽牡丹不仅能看能赏，还能吃能品。”刘洁说。

一朵牡丹的全产业链：从“赏花经济”到“舌尖产业”

牡丹美食的走红，背后是菏泽跳出传统赏花经济，推动非遗技艺与牡丹IP深度融合的产业布局。以区级非遗牡丹花酥为例，它将传统糕点工艺与牡丹风味结合，填补了本地牡丹伴手礼空白，拉长了牡丹产业链，既为种植户开辟增收渠道，也为消费者提供了可带走的“牡丹记忆”。

牡丹产业与牡丹文化的深度融合，让牡丹经济内涵不断拓展：“九色天香”的品鉴手册、曹州八景糕的景点解读、冰淇淋的文创属性、花饽饽的艺术价值，让牡丹从单一“赏花”延伸为可观、可体验、可消费的多元文旅业态。

如今，菏泽正全力推动牡丹产业从“种牡丹、卖花”向“卖文化、卖品牌”转变，让“中国牡丹之都”的金字招牌越擦越亮。