张长水

马哥儿媳的娘家在崇礼。亲家好客，几次邀我随马哥一起过去游玩。那时候，北京还未申办冬奥会，崇礼默默无闻，没有现在这样的名气。所以，第一次去崇礼时，马哥只说了去张家口，并未提及崇礼。

崇礼隶属河北省张家口市，是张北地区的一个小县。此前我虽然没有去过，但对这个地名并不陌生。我平时爱翻看闲书，关注地方文化，曾经在杂志上看到一篇美食类文章，称赞那里的牛羊肉品质一流，三四月份屠宰的山羊最受食客们青睐，为国宴所选用。

马哥知道我对美食有偏好，临行前还特意介绍说：“岂止牛羊肉啊，好吃的东西多着呢！张北是高寒地区，昼夜温差大，是杂粮的主产地。崇礼人不仅好吃会吃，而且吃得非常讲究，他们以莜麦面为主食，采当地野山菌做卤料，淋上自榨的胡麻油，包你吃过乐不思归。”

其实，知道张北有个崇礼县，我还有另外一个信息来源。在我要好的邻居当中，有一位经营果蔬的吴老板。上世纪八九十年代，张北的大棚菜在我们这儿非常有名，吴老板跑运输，把取来的蔬菜送市场批发。

已是仲春时节，崇礼尚在料峭之中，正是饕餮季候。亲家尽显地主之谊，家里家外精心安排，特色美食逐一品味：红焖羊肉、涮羊肉、烤羊排、羊蝎子，莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜麦饸饹、莜麦饼子，还有本地水果、翠绿鲜蔬。第一次来崇礼做客，我尽享口福，吃得开心。

张家口别称口外，是老辈人口中的苦寒之地。为躲避寒冷和风沙，我们第二次去崇礼时，选择在夏天。然而，两百多公里的车程之外，气候之变化还是超出了我的想象。临近中午，我们抵达崇礼县城，打开车门，微风轻拂，顿觉神清气爽。好一处避暑之地啊！

这次以“游”为主，亲家请一位亲属做向导，欣赏当地美丽风光。崇礼群山环抱，满目青翠，县城不大，也无豪奢，却清静秀丽；走进森林公园、高山草甸，更觉肺腑清澈，舒爽怡人；名噪一时的张北“天路”，各色野花随风摇摆，一条公路静卧花丛，幽幽地伸向远方。

向导说，崇礼县区位独特，属内蒙古高原和华北平原过渡地带，自古就是少数民族汇聚融合的地方，游牧文化与农耕文化和谐共生。有长城遗迹，从战国时期至明代，两千多年烽火连绵，文物古迹比比皆是。崇礼名字的由来，取儒家“崇尚礼义”之意，底蕴深厚。

第三次来崇礼，北京冬奥会已申办成功，秋天的崇礼四顾金黄，县城建起了一座座高楼。作为冬奥会竞赛场地之一，崇礼撤县建区，城里城外，到处是热火朝天的施工场面，雪场赛道已见端倪，工地的机械声此起彼伏。施工阻塞了上山的路，而我则感到畅快欣然。

2022年2月4日，北京冬奥会如期开幕，绚烂的烟花装扮着北京，也照亮了崇礼。比赛期间，中国运动员奋力拼搏，五星红旗一次次在雪场上空升起。

今年冬天，我很想再去一次崇礼，参观雪场，看望亲家，感受后冬奥时代崇礼的新发展、新变化。

哦！这次，乘高铁。