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奢华酒店争夺明星大厨,厨师IP成竞争新焦点

奢华酒店争夺明星大厨,厨师IP成竞争新焦点

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四星、五星级酒店正通过邀请名厨和运营合作餐厅,加大“明星大厨营销”。将大厨本身作为的“厨师知识产权”策略,正成为酒店餐饮竞争的核心要素。乐天酒店世界于15日宣布,将在其中餐厅“Dorim The Canton Table”举办以中国料理大师余庆来为明星的“葡萄酒盛宴”。余大厨被世界华人餐饮业联合会评为“中华料理百位大师”之一,将于17日亲临餐厅与宾客互动并呈现套餐。乐天酒店发言人解释说“此举旨在提供将大厨杰作与酒店服务相结合的美食体验”。行业分析师认为,此趋势源于酒店餐饮(F&B)策略的演变。过去酒店品牌

厨师之乡|在汾阳吃遍电影里的时光

厨师之乡|在汾阳吃遍电影里的时光

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故事讲述,一个小县城,尘土飞扬的街道,破旧的歌舞厅,年轻人还做着关于未来的梦。后来,有人去了上海,有人去了国外,还有人留在原地。二十多年过去,世界变了,人心也变了。那些曾经亲密的人,有的成了陌生人,有的成了回忆里的影子。

用美食做文创!青岛市南区这些厨师们太有才了

用美食做文创!青岛市南区这些厨师们太有才了

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近日,市南区总工会携手青岛市旅游饭店业协会举办“美食美客·食韵市南”第四届旅游星级饭店主题文创产品大赛。本届大赛自报名启动以来,受到市南区旅游饭店行业的广泛关注与积极响应,大赛吸引33家旅游星级饭店企业,共计190名餐饮从业人员同台竞技,参赛规模创历届大赛之最

蚶江镇获推荐为“泉州厨师乡村”

蚶江镇获推荐为“泉州厨师乡村”

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蚶江这座坐落于泉州湾南岸的千年古镇,是宋元时期“海上丝绸之路”的重要门户,拥有六胜塔、石湖码头等世界遗产。这里不仅是“泉州市文旅融合示范区”创建单位,更以深厚的海丝文化底蕴、扎实的厨师队伍与活跃的餐饮产业,赢得此项美誉。

用美食做文创!青岛这些厨师们太有才了

用美食做文创!青岛这些厨师们太有才了

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青岛日报社/观海新闻12月12日讯 近日,市南区总工会携手青岛市旅游饭店业协会举办“美食美客·食韵市南”第四届旅游星级饭店主题文创产品大赛。本届大赛自报名启动以来,受到市南区旅游饭店行业的广泛关注与积极响应,大赛吸引33家旅游星级饭店企业,共计190名餐饮从业

环毡彰米其林星级厨师下乡开办农家乐提升培训

环毡彰米其林星级厨师下乡开办农家乐提升培训

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秋天的果实,丰收的季节,让人感到满足与幸福。晨曦初露,山间薄雾尚未散尽,几缕炊烟已从青瓦屋顶袅袅升起。在这片被竹林环抱的村落里,一场关于味觉的变革正在悄然发生——一群深谙烹饪艺术的匠人,带着对食材的敬畏走进田野乡间,将山野寻常滋味点化成令人惊叹的佳肴。“最好的食材其实就在脚下。”一位厨师弯腰从菜畦里拔起带着露水的萝卜,指尖轻抚过泥土的纹理。他曾在国际餐饮殿堂收获赞誉,如今却更愿意蹲在田埂边,与老农讨论霜降后白菜的甜度变化。这种回归本源的探索,正是此次培训的精髓所在。培训课堂不设围墙,有时在百年老宅的天井,

在上海,一位厨师找到了建筑中的字母密码

在上海,一位厨师找到了建筑中的字母密码

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序曲:与“9”有关我叫树斌,居住在上海,是一名与食材打交道的厨师。每天,我都在天没破晓时出门,踩着熹微的晨光,在人们梦醒之前,赶向案板与炉灶之间,倒背如流的菜谱、油烟机的轰鸣声……构成了我机械忙碌的日常。但那只是一部分的我,另一部分的我,是脱下沾满油烟的工作服

呈贡近百名厨师把豆腐做出花

呈贡近百名厨师把豆腐做出花

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掌上春城讯11月15—17日,呈贡区第五届七步场豆腐文化旅游节举行,丰富多彩的十大活动,全面展示呈贡七步场豆腐文化的深厚底蕴和独特魅力,数万游客共赴一场集美食、文化、娱乐于一体的盛会。