六山之心 贡茶故乡

——象明印象（下）

作者：段金华（国防战士）

色香味全“赶马鸡”

源于西双版纳州勐腊县易武古镇、象明彝族乡茶马古道上的马帮“歇脚菜”，最具代表性的菜肴当属“赶马鸡”。赶马鸡，顾名思义是赶马人精心蒸、煮、烤制的土鸡，取材于当地散养的优质土鸡，现宰现烹，加入食盐、花椒、生姜等佐料，用火灶烤至金黄或土锅慢炖数小时便可享用。随手取用的食材、简约的配料与质朴的烹饪方式，让“赶马鸡”色香味俱全，完美保留着食材的原汁原味，鲜香肉美，令人回味无穷。

除赶马鸡外，马帮“歇脚菜”的特色佳肴还有鱼剁生、烤鱼、烤肉、酸鱼、腊肉等，这些菜肴取材天然、烹饪简易、风味独具。不仅满足了人们舌尖上的渴望，更是传承和弘扬马帮文化的重要载体。

“二月八”让你在味蕾的盛宴中“重走”茶马古道，“领略”马帮文化，传承千年的马帮“歇脚菜”如今已拥有另一重身份，随着象明文旅产业的蓬勃兴起，马帮“歇脚菜”渐渐成为当地一张独具特色的美食名片，吸引着越来越多的游客前来品尝。

“贡茶之乡”“六山之心”

名扬四海的茶马古道横贯象明乡，在享誉天下的古六大茶山中，倚邦、革登、莽枝、蛮砖四座古茶山皆坐落于象明境内，而象明即是“贡茶之乡”也是“六山之心"。以古茶山、古茶园、古树茶为特色的普洱茶文化闻名遐迩，象明因而被誉为的“贡茶之乡”“六山之心”。象明茶以其醇厚浓郁、回甘悠长卓越品质而闻名。正如山歌云：“普洱贡茶真有名，百年生长成森林。有名茶山共六座，其中四座在象明。”

在“二月八”盛会上，茶交易自然成为重头戏，倚邦、象明有许多独特的经典茶叶品牌，象明产的银针茶以其明亮油润的汤水和细腻口感著称；倚邦熟普则选用优质原料，制作出体感明显且口感醇厚的茶品；大黑森林系列采用优质古树茶原料，精心制作的“猫耳朵”茶，以独特的霸气口感和浓郁香气闻名遐迩；莽枝、蛮砖和革登的红茶系列，选用优质云南大叶种茶叶为原料，通过特殊的工艺制作，确保了茶品的高品质。汤色红亮，香气独特、口感甘醇，当属红茶精品，是当年制作出口“边茶”七子饼茶的主打茶品；至于“曼松王子山”“蛮砖荔枝蜜”“莽枝红毛丹”还有革登“茶树王”那更是一泡难求。

唤醒沉睡的茶山

象明彝族乡在全国两万多个乡镇中堪称独树一帜，坐拥古六大茶山中的四座，当地百姓靠山吃山，几乎都投身于茶叶种植生产，普遍较为富裕。这是一个典型的民富乡穷之地，与相邻的易武镇相比，城镇建设差距明显，仅有一条公路充当街道，城镇基础设施尚不完善，前往勐腊县城路途遥远，需三个多小时。

坐拥四大茶山的象明，一个位于六山之心的地方，它应该有一个很好的发展局面，它会唤醒沉睡的资源，扶起躺着的文化，让茶圈内外之人趋之如鹜。

象明发展潜力巨大，从勐仑下高速后，沿着罗梭江一路向上，沿途可欣赏江畔美景，途经曼底、曼陆等村寨，便可进入象明。也可以从基诺山过孔明山，经安乐、革登到倚邦进象明，还可以从易武经曼庄进入象明，目前的公路虽然不是很宽，弯道也多，但至少也是铺了柏油的硬化道路。

重温昨天的辉煌

象明四茶山有很多明清古茶园、古茶树、古村寨，民国前贡茶行政中心的倚邦，有很多遗迹遗址，这里的曼松村民小组的曼松茶号称“贡茶之源”，其他茶寨还有倚邦、架布、曼拱、麻栗树等。清朝初、中期向朝廷纳贡茶上百担，即以倚邦茶为主。

普洱茶的名气起源于倚邦，这个位于云南省西双版纳傣族自治州勐腊县的古六大茶区之一。倚邦茶区在清朝初年至民国初年达到了鼎盛，那时的倚邦，官府衙门、大庙会堂等建筑巍峨辉煌，交易频繁，人声鼎沸，骡马络绎不绝，夜晚灯火通明，宛如不夜城。据史料记载，倚邦茶山在明清两代声名远播，尤其是清朝初、中期，倚邦茶山向朝廷纳贡的普洱茶数量庞大，倚邦茶因此成为普洱茶的代名词。

蛮砖、革登、莽枝——这些承载着茶马古道记忆的土地，散落着古茶园、古茶树与古村寨，还有个孔明山，孔明南征时教当地边民种茶树的故事，莽枝牛滚塘是土民麻布鹏为泄夺妻之恨，引发古六大茶山改土归流边地建政的地方，“先有牛滚塘，后有普洱府”，这个民间俗语，让象明四茶山等待人们去解密。

请到象明茶山来

象明适宜的气候，富氧的度假环境，最宜走茶文旅融合的特色精品高端路径。先在架布、锡空的曼庄河边抓抓小鱼，再到观音庙看看，今天坐在石崖上的观音娘娘涂了口红没有？架布老寨的老宅子内有没有出现什么宝贝，到倚邦老街子的七步坎去踏踏睡在那里的百年石条，触摸倚邦老街三百年时光雕刻的痕迹，了解当年茶马古镇上那些出现过的传奇，走一走曼庄还保存完好的茶马古道，尝一尝荔枝茶园的百年荔枝。

当然，你可以在那些曾经有300—500户人家居住的大寨子旧址上，在那些东一块西一处的石刻、石雕、古井当中体会象明四山当年的热闹，感受六山之心曾经的辉煌。

之后你再沿着那片不知道让多少少男少女留下过浪漫故事的“红毛丹茶园”，来到孔明山脚下的莽枝茶山住上一晚，听一听安乐村的彝族长调，和革登老寨的年轻人一起打歌跳笙。翌日清晨，且看孔明山如何将第一缕晨光酿成金箔。站在山顶，观山岚幻色之妙，云海漫漫之奇，朝日初升之壮，山色如娥之秀；再看那烟霞幻变、花光映颊、温风似酒，令人俯仰之间目酣神醉，此情此景，非言语所能尽述，恍若踏入仙境。

细品象明普洱茶

象明的普洱茶，我们还远远没把它的“五品”功能给玩儿明白！快消品、艺术品、体验品、收藏品、馈赠品，这些方面都还有大把的潜力可挖。

那些对茶特别讲究的茶客们，啥生茶熟茶、山头茶村寨茶、品牌厂牌，在象明皆可寻得自己心仪的一样；而且象明普洱茶的文化底蕴那种深厚，随便摆在哪里都是艺术品！还能开发一堆文创产品和商品，这些普洱茶，让世界知晓，在地球上，有一处拥有四座名茶山的宝地，名为象明。

古六大茶山在西双版纳，在普洱茶界，那可是声名赫赫。到处都是历史遗迹，古茶树、古茶园、古茶道、古茶镇、古茶村、古茶法、古茶俗，那些古茶山、古茶田、古茶寨、古茶厂，你要真心想玩，三五天你是玩不完的。

各种茶相关的食品饮料，还有采茶、制茶、吃茶的体验，能让人在“茶”这个字里头，收获超多乐趣。普洱茶不仅可品饮，更是珍贵的收藏品，存放数十年亦无妨，收藏价值极高；再者，作为礼品相赠，普洱茶亦是上乘之选，其效果显著、文化底蕴深厚且便于保存，赠予亲友倍显档次与面子！

迈开追赶太阳的脚步

象明人清楚自身短板，尽管象明乡被誉为“六山之心，贡茶之乡”，拥有得天独厚的茶资源，如6.3万亩茶园和丰富的古茶山文化，但其茶产业链相对较短，缺乏深度的种植加工、销售以及茶文化、茶旅游、茶演艺、茶文创、茶生活等产业和产品的开发。

撸起袖子加油干，迈开脚步追赶太阳，才是象明人身上独有的血性！让游客们摇身一变就成茶客，让茶商们也客串一把游客，把象明打造成一个让人挪不开眼的旅游打卡地，这才叫象明人的性格。精耕细作于种植与加工的每一环节，只为守护茶之品质，让游客品尝到货真价实的优质茶，更将部分游客培育成忠实茶客，使来象明品茶成为大家生活中的常态。

传承老祖宗的文化，需以时尚视角解读；挖掘老底子的资源，需以潮流方式盘活。普洱茶那减脂去腻的本事，不光给茶本身添了一份青春活力，也让象明显得特有朝气，让人在古茶山的生态文化、茶马古道的历史沉淀，还有茶文化生态康养度假里，真切感受到象明“六山之心，贡茶之乡”那股子独特的魅力。