江苏南通藏着中国最鲜美的带鱼秘密，这绝非空穴来风。南通启东吕四港出产的带鱼，肥美鲜嫩，油脂丰富，堪称带鱼中的极品。吕四渔场地理位置得天独厚，黄海暖流、长江径流和苏中苏北沿海水团在此交汇，孕育出种类繁多的浮游生物，为带鱼提供了绝佳的生长环境。

带鱼这种看似普通的国民美食，其实对生存环境要求极为苛刻。它们对水压极度敏感，捕捞上岸即死，无法人工养殖，只能在特定水域生长。吕四港的带鱼因此显得格外珍贵，本地人亲切地称其为"油带鱼"。这种带鱼体型肥硕，眼睛小巧，嘴形如鹰，鳞片不厚，比起其他地方的带鱼更加肥美多汁。南通人烹饪带鱼有着独门绝技，油浸带鱼便是启东市的招牌菜。将带鱼段腌制后铺在洋葱等配菜上，倒入大量油慢火烹煮，全靠油脂让带鱼入味，香醇滑嫩的口感令人回味无穷。

吕四港盛产的"吕八鲜"闻名遐迩，带鱼、鲳鱼、黄鱼、对虾、膏蟹、海蜇、泥螺、文蛤八种海鲜各具特色。新中国成立前后，吕四的海蜇、大小黄鱼就远销东南亚国家。2024年，中国国家地理为南通启东打造了"最鲜城市"的新名片，还建设了中国第一条"最鲜公路"，直通吕四渔港。吕四渔港规模宏大，功能完善，海洋捕捞量占南通的一半、江苏的三分之一，年产黄鱼、鲳鱼、海鳗、对虾、梭子蟹、紫菜等300多种海鲜产品。

南通人深谙"鲜"字经，2024年吕四渔港渔业经济年总产值超过50亿元，启东渔业总产量达32.23万吨。他们建立了从标准化打捞到规模化销售的完整供应链体系，160艘专业收鲜船每日往返渔港，60%的活鲜通过盒马等商超直采中心24小时内发往全国各地，48小时抵达四川等内陆地区。剩余40%的渔获进入本地加工厂，制成蟹酱、蟹块等产品，部分远销韩国。这条跨越千里的冷链物流，让吕四的"鲜"真正走上了全国人民的餐桌。

带鱼在水中并非温顺之辈，它们有着锋利的牙齿，是凶猛的肉食性鱼类。白天潜游深海，夜晚成群上浮捕食，平时保持"竖立"姿势蓄势待发，一旦发现猎物便快速出击。这种凶猛特性恰如南通这座城市的拼劲。南通虽然没有南京的古韵厚重，也没有苏州无锡的精致典雅，GDP已破万亿位列江苏第四，但存在感一直不强。然而南通从未气馁，在江苏这片"深海"中默默蓄势。北宋王安石曾在此写下"万里昆仑谁凿破，无边波浪拍天来"；清末实业家张謇斥资打造中国"近代第一城"；40年前被列入首批沿海开放城市；近十年间下辖县区"七雄竞逐"，经济总量个个超千亿，2020年跻身"万亿之城"。

苏超的爆火让这座蓄势已久的城市迎来惊艳一跃。南通用智慧回应这份关注，完成了一场精彩的城市营销。人们发现南通不仅有拿得出手的球队，更有拿得出手的产业，高新技术企业总数比2020年翻了一番，近两年净增均超700家，增幅全江苏第一。船舶海工、高端纺织、新一代信息技术、新材料、高端装备、新能源等六大千亿级产业集群总产值突破1.2万亿元。"上海研发—南通转化""苏南总部—南通制造"的模式日益成熟，启东生命健康科技城对接张江药谷，累计引进32个上海溢出项目，带动生物医药产业产值年均增长20%。

南通就像深海里的带鱼，拿出了"七虎竞南通、十强逐江海"的拼抢劲头，游出了速度，也游出了质量。吃着吕四油带，品味南通，这座城市的"鲜活"魅力再也藏不住了！