象山 语自在·即见东方

「20度，深圳成功入冬，泡温泉可以安排起来了。」

初冬，出差深圳，当地朋友说出一些振聋发聩的话，让我深感：震惊、不理解，但尊重。

据说，温泉在这个几乎不能算有冬天的城市，大受欢迎。

「我们团建、聚会都会优先考虑带温泉的酒店/民宿。」

深圳朋友反问我：泡温泉不就是冬天里该做的事吗？

安吉 语自在UTTAMAM

那一刻我理解了：温泉并非某个气候区域的特权，它是一项全人类热爱的冬季活动。

每到年底，各种媒体平台都会输出温泉主题的相关内容、活动，这与春天采茶、夏天避暑一样，是一首经久流传的四季歌。

只是，寒潮中的民宿，真的能靠一池温泉重新火热吗？

又或者，如何借力温泉元素，才能让住宿产品在淡季咸鱼翻身?

宜兴 语自在UTTAMAM竹海

二十年前，受困于硬件设备和消费习惯，山中民宿多有「冬眠」的习惯：十一长假后开始陆续关店，休养生息，静候来年开春。

十年之前，民宿开始迭代，温泉成了一种革新的方向。

在新西兰小镇wanaka泡露天温泉抬头望星的经历，让吉晓祥和杨默涵决定将旧村屋的杂物间改造成大乐之野的温泉房，故事动人，民宿热销。

十年间，温泉逐渐成为民宿/精品酒店的升级标配。

有了温泉，冬日多了营销卖点，民宿也终于干成了全年无休。

蕨宿

尽管莫干山本无温泉，但是加热山泉水带来的流量依然让人跃跃欲试。

莫干山老牌民宿蕨宿有两家店，一个在山中，一个在小镇，两家民宿风景不同，住宿产品也各有特色，也有相同之处：主理人淡水在民宿里都配置了温泉泡池。

在淡水看来，泡汤是江浙沪消费人群对度假的惯性期待之一，

「和山里的土鸡煲、乡间的窑烤披萨、山野里的手冲咖啡、露天无边泳池如出一辙，是理想的民宿标配」。

蕨宿

朴宿创始人刘喆也深以为然。

「一方面增加旅客的住宿体验，加强民宿的目的地属性；另一方面，也是支撑品牌和房价的要素之一。

对于有这方面有需求的消费者来说是加分项，没有需求的顾客，也很符合‘我可以不用，但你不能没有’的心态。」

朴宿·栖澜海居

青岛的朴宿栖澜海居，引海水温泉入浴缸。

「在很长一段时间里，我们同事需要一遍遍地和客人解释：泡澡的水源是本地海水温泉，水质略带乳白，会有细小沙粒。」

「起初是很麻烦，很多客人听了会忘，转头就来投诉水不干净。」刘喆坚持把海水温泉保留了下来。

「崂山温泉资源丰富，温泉水质富含矿物质，有官方认证的疗愈属性。在地资源对一个住宿产品来说是宝藏，应该充分利用。

海水温泉，就是栖澜海居人无我有的天然优势和特色。」

朴宿·栖澜海居

距离厦门不到1小时车程的漳州，冬天温暖，人们依然热爱温泉。

漳州的长泰山海观温泉别墅，11月开始就一房难求，充分诠释了「20度也要泡温泉」的消费习惯。

决定从厦门去长泰，正是疫情期间，被城市困住的局促感，让山海观创始人陈莉开始寻找新的旅宿产品发展方向。

「长泰有天然的海岛温泉，不同地质，温泉水质都不同。」

山海观的房间、阳台、露天草坪都有温泉池，陈莉坚持温泉入户，让度假更完整。

宜兴 语自在UTTAMAM竹海

温泉是从地下自然涌出或人工钻井取得的地下天然泉水，温度显著高于当地年平均气温，并含有对人体健康有益的微量元素和矿物质。

「要有采矿权和开采证明，才能用温泉这两个字，用于酒店的营销推广。」

语自在创始人沈勇对温泉二字的使用格外谨慎，在加热山泉水的地方，语自在通常用「私汤泡池」来替代。

三年前，语自在安吉店把「私汤泡池」做成了专属标签，在社交平台吸粉无数。

安吉语自在UTTAMAM

「私汤泡池」的「私」，是私密，也是独享。

在语自在，泡完汤后，管家会送上饮料和茶点。

除了美轮美奂的氛围感，还在「私汤泡池」的产品里嵌入了熨帖的管家服务。

从这些被认真关照到的细节，到每一束灯光的角度，都经过仔细设计，「除了体感、嗅觉、听觉，味觉也应该照顾到。」

安吉语自在UTTAMAM

「打造这个私汤泡池产品，最终诉求还是希望能增加客人的好感度，提升入住率，尤其是成为冬季度假的流量入口。

尤其是当我们发现，国内住宿产品里的私汤，体验感大都不够完整，所以决定自己做一个。」

语自在创始人叶子聊起初衷。

象山语自在·即见东方

因为安吉语自在「私汤泡池」的持续长红，

私汤元素也满满成为语自在的特色标签，在社交平台上，输入相关字眼，语自在的图文内容扑面而来。

小红书/抖音 app截图

因为打通了私汤的运营体系，语自在也解决了冬天淡季问题。

也因此，「成本」在语自在是另外一个逻辑。

「因为泡私汤的体验对冲了冬季入住率低、室外空间活动匮乏的问题，甚至把传统的淡季做成了旺季，给民宿带来的生意远大于简单的成本回报。」

沈勇认为，私汤泡池给民宿带来了升维，不能把它分割在住宿之外独立核算。

「软件不像物理空间硬件，通过建设就可以达成；内容和服务的进化需要时间，包括服务人员的意识、产品的品质、服务的节奏感、与客户心理的契合度，甚至市场的培育，

所以，私汤/温泉的运营要秉持着长期主义的心态。」

宜兴 语自在UTTAMAM竹海

莫干山仁里·心泊就是靠着温泉，实现了疫情后的明显增长。

2022年入冬前，主理人胡燕飞和先生在民宿户外，离山体不远处挖了个池子。

江南山里的冬天很冷，所以，户外温泉很多时候是一种悖论，多数的私汤也都在室内。

胡燕飞却坚持把泡池建在户外，甚至摒弃小清新风，选择更接近于山体的深色，为的是让泡池看上去更沉静。

莫干山仁里·心泊

那年冬天正逢全体中国人病倒，不过春节期间，第一批报复游的客人为民宿拉满生意，只需要提前预约，住店客人都有1小时免费使用权，胡燕飞也收获了一批客照。

这些客照正好拿来作为下一年的宣传。

户外私汤在莫干山的相对稀缺是一方面，为了好的体验感，主人还「牺牲」了一间客房专门用于客人更衣，摆放道具，在更衣室和泡池中间铺了鹅卵石和教踩石。

很多客人的照片和小视频就是从那一刻开始的。

莫干山仁里·心泊

如今的仁里·心泊莫干温泉度假酒店，在携程的温泉泡汤酒店榜中位列莫干山第一、浙江省第四。

头图正好是一张雪景，雪落深山，覆满了冬青叶片，也随风飘落到温泉私汤水。

这些场景和口碑为她带来的极大的流量。

当初砸池，以及增加的柴油锅炉所花的大约十五六万，一个冬天下来，就能赚回来。

携程app截图

温泉运营成本高，这其中，除了建造成本、日常清洁维护等人力成本外，在本来没有温泉的地方，水源加热也是一笔不小的支出。

「山里大多用柴油，池子越大，成本越高。」

蕨宿主人淡水介绍，在她看来，低价的民宿，如果体量不大，配置温泉会增加运营成本，切勿盲目造池。

蕨宿

事实上，莫干山并没有温泉，有的只是加热山泉水。

过去，泡温泉就是养生，起来后是要「温泉水滑洗凝脂」的。

如今，温泉的真假早已不是门槛，越来越年轻的客群并不在乎温泉本身。更何况，加热山泉水好歹也是山泉水。

温泉，消费的是一种场景。

莫干山仁里·心泊

气温一降，社交平台上就开始涌现各种「温泉拍照教程」，教大家如何在拍出高级感的温泉美照。

有博主分享：「两天的旅程，我带了一个巨大的行李箱，里面都是用来拍照的衣服道具，包括新买的泳衣，甚至还大张旗鼓地扛了一台单反，准备在朋友圈九宫格里大秀拳脚。」

胡燕飞坦诚今年会面临一波挑战，她眼见着今年又多了不少更好看的温泉。

「现在各家民宿的温泉造型都越来越有设计感，大部分都是专门找设计师打造的，来莫干山泡汤的，就是为了拍照打卡。」淡水提到。

象山语自在·即见东方

「无论是真的想要体验温泉文化，泡泡温泉解乏养生，还是单纯的拍照出片，最终的导向都是到店体验。

对于我们来说，真正要做的不是去管理客人做什么，而是给客人提供好服务。」

刘喆的视角带着一种客观的服务精神。

红星坪温泉度假酒店创始人包俊杰觉得从运营角度上，打卡没问题，但要注重保护隐私，这也是他在最近的培训中强调的。

朴宿·栖澜海居

上个月，语自在象山店再度升级了温泉产品：取自海边资源，打造古法盐浴。

「盐浴对人体的深度疗愈，比如灭菌祛风、健美肌肤、祛湿解压、促进血液循环和新陈代谢等功效，都比普通私汤更有新意。

当然，语自在依然保持预约制和泡汤仪式感、浴后茶点，整个体验过程是私汤的升级。」

象山语自在·即见东方

「一泊二食」是日本温泉旅馆的主要形态，简单的说，就是住一晚，吃两餐，主要活动内容是泡汤。

国内外差异多半在除早餐之外的另一个「食」中。

「我们的客群不足以带动‘一泊二食’，他们更喜欢找镇上的农家乐。」陈莉认为。

「旅游度假的群体还是以餐桌为主。」包俊杰提到。

刘喆也觉得饮食文化是核心，日式的一泊二食大多是定食，整体上未必符合国人的口味。

宜兴 语自在UTTAMAM竹海

沈勇看得更细，他提到，日式餐一道道上菜的节奏感，实际上是一个不断产生惊喜的过程，客人得期待和情绪也在食物中会有起伏。

这显然是更高的要求，所以国内还有一段漫长的进化之路。

如今，陈莉根据客人的反馈，提供在酒店吃烤肉的场景。

朴宿在「一泊二食」中其实已经做得很用心。

就拿位于新安江的朴宿·所在来说，几乎所有住店客人都会选择在ARUN用餐。

正餐有寿喜锅套餐，早餐是定食，比起明火烹饪的锅气，ARUN还是做出了心意和温暖感，让人庆幸「还好没黑灯瞎火出去找吃的」。

朴宿·所在 餐厅

食物丰富性的获取难易程度似乎是「一泊二食」的关键，陈莉继而指出，像山海观这样的产品，本身算不上非常避世。

当有更多关于美食的选择时，「定食」便不被需要。

「客群也还没有形成消费习惯和场景，思想内核是通用的：无非是做好一整套服务，让客人不出店就能完整的体验入住。」朴宿依旧秉持着高标准的自我要求。

朴宿·所在

「一泊二食」后面还有一句：一期一会。

一生只相遇一次的珍贵机缘，全在这一晚两餐中了，那得是多么难得的体验。

如果说一泊二食是方法，那么一期一会就是精神，温泉旅馆已经成了文化传承或艺术形式，所以才有百年温泉旅馆这样历经时间洪流的产品形态。

那么，问问自己，现在处在哪一阶段。

朴宿·所在

图片来源：朴宿·栖澜海居、蕨宿、语自在、仁里·心泊、朴宿·所在