最近，阿球四处流浪过冬，

专挑美食小城逛吃的事情

，大家应该都听说了吧？

但这次挖到的宝藏小城，居然能让你在一张餐桌上，同时尝到“四个民族”的智慧与性情。

小红书 @lia

它就是堪称

“北回归线上的民族美食熔炉”

——

临沧·双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县

。

全国唯一的、

名字里就带着四个世居民族的县城

。北回归线从这里穿过，赋予它冬无严寒的眷顾，但比气候更热的，是这里各民族交融碰撞、在舌尖迸发的火花。

小红书 @lia

想象一下：拉祜族的火塘烤肉在嗞嗞作响，佤族鸡肉烂饭的清香已飘然而至；布朗族用酸茶入菜的奇思妙想刚让你称绝，傣家柠檬撒撇的酸辣清爽瞬间又激活了所有味蕾。

这不仅仅是一顿饭，这是一场浓缩在碗碟之间的民族风情大会。

小红书 @摄影师Ruki

而如果你在

2月临近过年时

到访，那乐趣还得翻上好几番。这时的双江，年味很足。你可以去

沙河乡的景亢、那京等傣族村落

，那里的春节热闹非凡。

在景亢村，不仅能吃到地道的傣家

“热撒撇”

、香茅草烤鱼；

还能看到国家级非遗

“鸡枞陀螺”

比赛，那是一种用硬木制成的沉重陀螺，旋转撞击间满是力量与趣味。

小红书 @浮生六纪

或者，就跟着文旅部官方推荐的

“相约茶香双江”

春节线路走，去县城的

滨河公园赛歌场

听一场原生态的“啊咿哟”对歌，去

华耀民族山街

赶一个充满手工艺品和山货的乡村大集。

当夜幕降临，

民族文化广场上各族群众围成大圈“打歌”

，不管你来自哪里，都会被那份纯粹的快乐感染，情不自禁地加入其中。

小红书 @李政霖

当然，对阿球来说，

所有的风情与文化

，最终都要落到街头巷尾那一口实实在在的滋味上。

第一站，是让阿球忘掉淄博烧烤的“小红桥牛肉串粑粑卷”。

勐库镇的这家小店，灵魂在于烤饵块抹

稀豆粉

的神仙吃法。

小红书 @閑是Life

烤到焦香的饵块，被醇厚的豆香包裹，

再卷上炭火炙烤的牛胸膘或脆肠

，软糯、焦香、油润在嘴里爆开，是朴素又震撼的街头智慧。

小红书 @婕婕高

接着，去“鲜庄园傣味”感受傣族饮食的精细。

招牌

卤子米线

看似糊状，入口却惊艳。

浓稠的卤子裹着米线，

咸鲜带着复合香料味

，让人连嗦三碗。

牛扒烀

则要搭配酸辣的“灵魂蘸水”，用柠檬和小米辣激发出肉的鲜美。

大众点评 @婕婕高爱碳水

在双江，美食的探索远不止于此。

你还能邂逅用当地特有“鸡血藤”慢炖五小时、汤色如血、初苦回甘的养生猪蹄；能尝到将酸涩滇橄榄巧妙变成开胃圆子或酸甜小食的智慧。

大众点评 @婕婕高爱碳水

甚至在春天的田野里，还能找到用

棠梨花、棕树花、芭蕉花

等入菜的“春花宴”。这里的一切，都直白、野性，裹挟着阳光的炽热与泥土的质朴。

那么，话不多说，快跟着阿球一起云逛吃吧！

钻进热气腾腾的本地小馆

探寻一场双江风味迁徙

小红桥牛肉串粑粑卷

小红书 @婕婕高

阿球来双江之前，总惦记着当年打卡过的淄博烧烤。可当我在小红桥这家店坐下，咬下第一口饵块卷牛肉，瞬间被征服。

这家藏在勐库镇街头的小店

，没有华丽装修，却凭着地道滋味，成了本地人和游客都扎堆的宝藏地。

小红书 @婕婕高

店里的灵魂无疑是那巴掌大的迷你饵块，在炭火上烤得微微焦黄，外皮带着点焦香，内里却软糯得不像话。

最绝的是本地吃法：

先舀一勺醇厚的稀豆粉均匀抹在饵块上

，豆香瞬间扑面而来，香到我都想单独叫一碗解馋。

小红书 @婕婕高

炭火上的烧烤更是样样惊艳，

烤牛肉、烤牛胸膘、烤脆肠、烤小肠、烤猪耳朵

，滋滋冒着油花，香气直往鼻子里钻。

小红书 @婕婕高

本地的辣椒虽辣得过瘾，却带着浓郁的回香，一点不呛喉。

阿球把烤得焦香的牛胸膘裹进抹了稀豆粉的饵块里，油脂的丰腴、饵块的软糯、豆粉的醇厚在口中交织，每一口都是满满的幸福感。

地址：允景路与勐沙线交叉口东北300米

双江城南集贸市场

小红书 @朱乐与可乐

问双江人清晨该去哪觅食，十有八九会指向城南集贸市场：当地人嘴里的

“小农贸市场”

，藏着最地道的双江早味。

入口处的糯米饭小摊千万别错过，

蒸得软糯的米饭混着饱满的小饭豆

，粒粒分明又带着豆香。老板会麻利地舀上一大勺，再铺上两片油香四溢的牛干巴，越嚼越香。

小红书 @朱乐与可乐

旁边现煎的

玉米巴巴

更是诱人，金黄的外皮带着炭火的焦香，3元就能买到一大个。

咬开外皮，内里软糯香甜，

玉米的清香在舌尖散开

，温热的触感暖到心底。不过这些都只是开胃小菜，真正的重头戏藏在市场最深处的芳林早点。

小红书 @朱乐与可乐

稀豆粉也不错。不同于普通稀豆粉，

这里的汤底是用肉汤慢熬的

，醇厚鲜香，舀一勺浇在滑嫩的米线上，再加上现炸的泡皮，酥脆吸汁，最后撒上一把生韭菜提鲜。

稀豆粉细腻丝滑，裹着米线入口，鲜香中带着韭菜的清爽，泡皮的酥脆增添口感，每一口都是治愈的滋味，难怪本地人每次回乡都必来打卡。

走街串巷寻觅地道小吃

烟火气满满

小刚牛肉馆

大众点评 @小狗自己溜自己

阿球刚到双江的第一顿，

随机钻进了这家小刚牛肉馆

，本没抱太高期待，结果被狠狠惊喜到！店面藏在小城街巷里，烟火气十足，进门就闻到浓郁的牛肉香，瞬间勾起食欲。

必点的牛扒呼一定要试

！其实就是清汤慢炖的牛肉牛腱，肉质炖得软烂入味，轻轻一咬就脱骨，汤底醇厚香浓。

大众点评 @Alan 小壮

按老板推荐加了点

小米辣

和

糊辣子

，辣味柔和不呛喉，瞬间让汤汁风味升级。

最绝的是9元基础细米粉，加4元就能升级成牛肉版，上来全是实打实的牛肉块，不是薄片，性价比直接拉满。

大众点评 @Alan 小壮

我们强烈建议多加薄荷，

清香能中和肉的厚重

，让汤喝起来更清甜。店里的辣椒、香料都是自助添加，能精准匹配自己的口味。

炒牛肉

切得细碎，和芹菜同炒，拌着米饭吃超下饭，一口接一口停不下来。还有道

野生蕨菜

，老板说的菜名没记住，入口滑溜溜的，脆嫩又带着山野清香。

地址：勐勐北路怡安小区

勐库近水楼餐厅

大众点评 @Jaden/Wang

这家餐厅，藏在214国道旁的老店，一开就是30多年，说是临沧人来双江勐库的必打卡地，果然名不虚传。刚到饭点，偌大的院子就坐满了人，烟火气十足。

阿球听茶友说，他从十几岁吃到现在，最惦记的就是这里的茄盒。刚上桌就迫不及待尝了一口，外酥里嫩，

茄香混着肉馅的鲜

，调味恰到好处，果然一口就懂为什么能让人惦记这么多年。

店里的山珍野菜也尽显临沧特色，

炒蕨菜比在昆明吃的嫩多了

，带着山野的清新，没有一点粗纤维的硬感。

手撕鸡是地道滇味

，鸡肉紧实不柴，香气浓郁，最绝的是专属蘸水，和昆明吃到的完全不同，酸辣鲜香交织，裹着鸡肉吃超入味。牛肉冷片纹理清晰，蘸上灵魂蘸水，鲜得纯粹。

阿球第一次吃新鲜的凉拌藠头

，爽脆开胃，拌着米饭能多吃两碗，比腌制的更添一份清香。

服务员手脚麻利，上菜速度很快，除了招牌菜，

干巴菌、见手青

等山珍也都是现点现做，鲜掉眉毛。

地址：交通警察大队勐库中队旁

双江的活力

在本地小馆中重新点燃

圈控人家

大众点评 @盘主

这家店藏在不起眼的巷子里，若非熟人指引，很容易错过。和主店的特色院子不同，分店虽简约却干净整洁。

让人放心的是冷柜点菜模式

，新鲜的食材整齐陈列，品质看得见，点单时不用费脑，随心挑选就好。

大众点评 @盘主

阿球小分队点了三菜一汤，每一口都是纯正的双江滋味。朋友大赞的油爆鳝鱼果然名不虚传，鳝鱼处理得干净无腥，肉质紧实弹牙，酱汁浓郁入味，连骨头都带着焦香。

恰逢老板带着女儿在店里，

主动和我们唠起家常，

细细介绍双江的美景、美食与风土人情，傣家人的纯朴与热忱扑面而来。一顿饭吃得不仅满足，更满是温暖。

地址：贝米路34号

鲜庄园傣味

大众点评 @婕婕高爱碳水

阿球来双江寻味，

被本地食客按头安利鲜庄园傣味

。吃过一次便彻底沦陷，难怪有人说，它是双江掌管美食的神，在临沧一众傣味里，能与它抗衡的寥寥无几。

店里菜品多到挑花眼，连吃几次都不重样，每道都藏着惊喜。

卤子米线

是必吃天花板，看似糊糊的卖相，入口却直接惊艳。

大众点评 @婕婕高爱碳水

秘制卤子层次丰富

，鲜香浓郁，米线绵软却不失劲道，吸满卤汁后，一口入魂，不知不觉连干三大碗，堪称傣味米线的极致表达。

牛扒烀炖得软而不烂，牛头皮软糯黏嘴，

搭配灵魂蘸水

，辣得过瘾却停不下来。烤鱼调味恰到好处，香茅草的清香与鱼肉鲜甜完美融合；臭豆腐煮鱼臭香交融，汤汁浓稠，拌米饭能多吃两碗。

大众点评 @婕婕高爱碳水

撒撇酸辣开胃

，配饭一绝，酸笋小豆口感绵密，豆香与酸笋的清爽交织，层次十足。

糯食盲点不踩雷，

菠萝饭香甜不腻

，冷了也不发硬。马打滚裹着醇香红糖粉，软糯不粘牙，比糍粑更适口，连吃三个都不够。还有鲜掉眉毛的鸡汤，每一口都是食材本味的馈赠。

地址：沙河乡

文中出现店铺汇总：

小红桥牛肉串粑粑卷：允景路与勐沙线交叉口东北300米

双江城南集贸市场

小刚牛肉馆：勐勐北路怡安小区

勐库近水楼餐厅：交通警察大队勐库中队旁

圈控人家：贝米路34号

鲜庄园傣味：沙河乡：元江县三队路