3月7日，内蒙古黄河开河观凌文化周在包头市天下黄河第一村启幕。活动现场，不出几步，便可以闻到阵阵“鲜味”。

“出锅喽！”伴随着一声吆喝，香气扑鼻的黄河开河鱼吸引了众多游客聚集在一起，纷纷拿出手机拍照，“这鱼怎么卖？”“现在店里还有位置吗？”询问的声音此起彼伏。

美味的开河鱼吸引游客打卡。人民网记者 苗阳摄

厨师张师傅和同事们正在后厨忙碌着，不到十一点，店里已经陆陆续续坐满了游客。“我们一家就是冲着开河鱼来的，每年开春吃这一口‘鲜味’，已经习惯了。”包头本地的孙女士，和家人拿着菜单，精心挑选着中午的菜品。

为什么开河鱼这么受欢迎？张师傅提到了关键词：“原汁原味”。

“首先是鱼好，经过几个月的冰封期，鱼儿不进食，通过代谢排出身体里的杂质，现在打捞，正处于肉质紧实、味道肥美的阶段。因为鱼好，所以只用葱、姜、蒜、花椒、大料等简单的调料，经过45分钟的烹饪，就可以最大程度还原开河鱼的鲜美。”当天，张师傅的餐馆从自家池塘打捞了6000多斤鱼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼……这些黄河水养育的“美味”，将为市民、游客带来一场舌尖上的享受。

活动现场。人民网记者 苗阳摄

游客坐在店里享受美食的同时，窗外街道的演艺也在热火朝天地进行中。社火、高跷、舞狮、NPC实景演出……丰富的活动为游客奉上一场沉浸式文旅体验。据统计，3月7日当天，累计人流量近7万，商户营收达到50万元左右。

游客正在和现场演职人员互动。人民网记者 苗阳摄

包头市文化旅游广电局副局长赵晓雷介绍，此次活动将持续至3月15日，立足内蒙古黄河流域文旅资源禀赋，整合全区文旅、体育、商贸、农业等多元资源，打造全域联动、全业态融合的文旅体验场景。为了让游客深度体验黄河文化，推出凭交通票根可享受部分A级旅游景区、星级饭店、演艺场所免费或折扣等惠民举措，释放文旅消费新活力。

游客在黄河文化民俗展览馆参观。人民网记者 苗阳摄

“这次不仅看到了壮美的黄河流凌，还吃到了鲜美的开河鱼，玩得特别舒心，包头的春天太值得来了！”来自山西的游客李婉说。

游客在现场了解黄河开河鱼。人民网记者 苗阳摄

内蒙古春天的“值得”远不如此。为了进一步扩内需、强消费、兴文化、惠民生，深度挖掘黄河文化内涵，内蒙古整合呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市、乌兰察布市、巴彦淖尔市、乌海市六市文旅资源，以“黄河几字弯 天下第一鲜”为主题，打造春季旅游新名片。吃开河鱼、赏黄河景、品非遗韵、享民俗情，这个春天，来内蒙古绝对不虚此行。