春满云岭气象新丨我在怒江瓦拉亚窟，向您推介溶洞咖啡

2026-03-21 18:27 旅游资讯 1 0

开栏的话

2025年3月19日至20日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在云南考察。“云南咖啡还是代表着中国的”，习近平总书记的评价，让我们倍感振奋，也倍感骄傲。

云南地处世界咖啡种植的黄金地带，中国绝大多数咖啡豆在这里生长。从百年朱苦拉的第一缕醇香，到怒江峡谷、澜沧江畔漫山遍野的“红果子”，再到“德热”“云咖”等精品豆的风味绽放……一粒粒云南咖啡，正从“论吨卖”的原料，蜕变为“论杯卖”的精品，书写着中国咖啡的价值攀升之路。

即日起，云新闻客户端联合7地融媒体中心，诚邀7位"咖啡推荐官"，与您共品7杯凝聚匠心与风土的云南咖啡——见证这片土地如何将自然的馈赠，淬炼为香飘世界的“中国味道”。

北回归线穿境的云南，咖啡香在不同的风土人文中酝酿出多元魅力。怒江傈僳族自治州泸水市的瓦拉亚窟溶洞咖啡，便是其中独树一帜的存在。

这杯藏于高黎贡山腹地的独特咖啡，将亿万年地质奇观与民族文化、特色产业巧妙融合，让怒江的醇香随着峡谷清风飘向更远的地方。

“瓦拉亚窟”在傈僳语中意为“蝙蝠宫殿”。这里地处滇藏新通道G219沿线、“三江并流”世界自然遗产核心区，洞内石钟乳、石笋林立，地下河潺潺，保留着原始自然的壮丽韵味。溶洞内常年保持约17℃的恒温，冬暖夏凉，构成了品鉴咖啡的绝佳微气候。

溶洞咖啡吧台

溶洞咖啡吧品咖一角

“溶洞是自然的宝贵遗产，咖啡是怒江的特色产业，两者的结合，能让静态资源焕发新生，也能为本土产品提供一个极具辨识度的展示平台，这正是文旅融合的价值所在。”何耀中是怒江瓦拉亚窟旅游开发有限公司负责人，他表示，自己想做的不仅是一个咖啡厅，还

希望将怒江优越的生态环境、丰富的民族文化和成长中的咖啡产业有机结合起来

，探索一条“生态保护、文化赋能、产业增效”的文旅融合新路。

溶洞咖啡厅的打造，秉持“最小干预”的原则

，仅以简约设施融入环境，让咖啡的醇厚香气与溶洞的天然之美交相辉映。指尖触摸温润岩壁，口中细品来自峡谷的咖啡，这种沉浸式的独特体验，使其迅速成为滇西北备受青睐的文旅新名片。此外，洞内深处还巧妙设置了怒江荞酒窖，咖香与酒香在此萦绕，“一边品咖一边藏酒”的复合体验，让游客深度感受怒江的特色物产与民族风情。

何耀中带人们体验“品咖藏酒”

瓦拉亚窟溶洞咖啡的走红，直接惠及当地乡村。咖啡厅运营为周边村民提供了咖啡师、服务员、讲解员等就近就业岗位，持续增长的客流量也带动了附近民宿、农家乐、土特产销售等业态的发展，切实将当地的生态资源优势、民族文化优势转化为了经济发展和村民增收的优势。

咖农在采收咖豆

瓦拉亚窟的实践，是当地推动咖啡产业与文旅产业深度融合的一个缩影。目前，泸水市已初步形成“高山种咖树、乡镇有咖店、处处飘咖香”的全域发展格局。从上江镇等高山地区的规模化种植园，到城区充满设计感的特色咖啡馆，再到贯穿全境的怒江美丽公路沿线网红打卡点，咖啡正成为串联种植、加工、消费与体验全链条的核心纽带。依托全省打造“绿色食品牌”、建设“咖啡走廊”的产业布局，一条独特的“咖啡长廊”正沿怒江美丽公路铺展。

公路咖啡

从泸水的瓦拉亚窟溶洞咖啡、创意铁罐咖啡屋，到福贡县老姆登村的“云端咖啡馆”，再到贡山县丙中洛镇的江畔咖啡屋，“露营+咖啡”、“文创+咖啡”、“民宿+咖啡”等新业态不断涌现。

作为怒江精品咖啡主产区，泸水市咖啡产业稳步发展：2025年，全市咖啡挂果面积1.81万亩，咖啡生豆产量1824.3吨，综合产值5.76亿元。产业规模的夯实，为品牌培育奠定了基础。目前，泸水已培育出“阿克比”“怒小咖”等本土品牌，咖啡不仅成为带动群众增收的“金果子”，更串联起种植、加工、文旅的全链条发展路径。