金沙县安底镇：夜间经济“热”力十足

2026-02-05 02:18 旅游资讯 1 0

夜幕降临，金沙县安底镇夜市在各色灯光的点缀下渐渐苏醒，整条美食街弥漫着诱人的香气。炭火的噼啪声、食材的滋啦声、食客的欢笑声和摊主的吆喝声，共同奏响了一曲生动的夜市交响乐。这升腾的烟火气，不仅温暖了无数食客的胃，更照亮了一个小镇迈向乡村振兴的崭新路径。

安底夜市的焕新，始于一条路。随着贵金古高速的开通，距县城仅32公里的安底镇迎来了新的发展机遇。安底镇逐渐成为周边地区知名的美食打卡地，吸引着来自贵阳、遵义、仁怀等地的食客专程前来“寻味”。这不仅是基础设施的升级，更是国家“交通强国”与“区域协调发展战略”的生动实践。

贵金高速禹谟枢纽

“滋啦”一声，一条刚处理好的活鱼滑入预热好的烤鱼机，鱼皮与高温烤盘接触的瞬间立即收紧，泛起金黄光泽。老板罗红梅熟练地调节着烤鱼机的温度，一旁的厨师正在炒制配菜，香气四溢。“我们坚持现点现杀，保证肉质鲜嫩。”罗红梅介绍道，“目前主打特色豆花烤鱼、蔬菜烤鱼，还有各种小串、砂锅粉。下一步打算推出新品种肥肠烤鱼。”

夜市的活力，源于一个个奋斗的身影。在“酒鬼夜宵城”，老板罗红梅夫妇正是“返乡创业”大潮中的一员。4年前，他们为照顾家人而回到家乡，也将大城市的餐饮经验带了回来。“现在各方面都得到一个很好的照应。”罗红梅的话道出了无数返乡者的心声。

“味道很好，吃了一年多了，每次朋友聚会都选这里。”正在用餐的市民赵新鹏笑着说。

市民袁健聪对夜市的今昔变化感触颇深：“在这里，娱乐项目变多了。不像以前只能在屋里耍，现在有烤鱼、烧烤等多种选择，生活丰富多了。”

在夜市熙攘的人群中，刚下班的杨飘正和同事们挑选美食。“这里比较热闹，我们走过来的时候闻到那个味道特别香。”作为一名在安底务工的市民，他表示夜市已成为工作之余放松的重要场所。

在夜市另一头，安底烤排骨的老字号招牌格外醒目。老板叶太丽用青钢材烤制排骨，木材燃烧散发的独特烟熏味与腌制入味的排骨香气交织，形成独特风味。“经营十多年了，每天早上去菜市采购新鲜食材，保证不过夜。”她翻转着排骨，让每一面都受热均匀，“平时十点左右就卖完了，外带的比较多。”

这家老字号的秘诀在于用心。排骨要腌制五六个小时，选用香辣的湾子辣椒，用煤火炕干后手工舂制。烤好的排骨肉质紧实，烟熏味浓郁，配上秘制辣椒面，让人欲罢不能。

何记烧烤作为经营20多年的老字号，规划夜市街后搬迁至此，生意更加红火。许多客人是吃着他们家烧烤长大的，如今成家后还带着孩子来品尝。来自金沙周边乡镇的食客络绎不绝，都是为了这一口熟悉的味道。

值得一提的是，安底镇独特的“温泉+美食”消费模式正成为当地旅游的新亮点。许多游客在体验完温泉的舒适后，自然而然地循着香味走进夜市。“很多客人来泡温泉也会来我家吃宵夜。”安底烤排骨老板叶太丽笑着说道。这种“白天泡温泉、晚上吃夜市”的模式，将自然禀赋与人文创造巧妙结合，形成了“1+1>2”的效应。游客在此获得双重享受，居民因此获得更多就业机会，小镇的吸引力和竞争力得到全面提升。